De asemenea

Cacao


Cacao


Planta de cacao provine din America de Sud și Centrală, unde aztecii își exploatau deja proprietățile medicinale; Este un copac mic, cu un trunchi erect, permanent, cu frunze mari ovale, piele; de-a lungul anului produce flori mici în formă de stea, albe, în ciorchine agățate, care înfloresc din lemn vechi, apoi pe trunchi și pe ramurile copacului. Din flori provin unele fructe mari ovale, asemănătoare marilor cedri sau papaya, cu o piele verde încrețită, care devine o culoare ciocolată când este copt. Fructele, numite cabossidi, conțin o pulpă gelatinoasă și 30-40 de semințe tari mari; recolta poate avea loc pe tot parcursul anului, deși în unele perioade plantele produc mai multe fructe.
De la fructe la cacao
Cacaua este produsă cu semințe de teobrom, care sunt mai întâi fermentate, împreună cu pulpa în care sunt conținute; semințele, complet separate de coajă și pulpă, sunt uscate la soare și apoi măcinate; în acest fel obținem pastele de pornire din care obținem cacao și unt de cacao.
De la fiecare plantă obțineți câteva kilograme de semințe și câteva kilograme de cacao; chiar dacă această producție profită de faptul că pomii nu ar trebui înlocuiți decât câteva decenii mai târziu, cu siguranță cacao rămâne un produs prețios, din moment ce puțin sau niciun produs finit este obținut de la fiecare singură plantă de teobrom, luând și câteva zile în procesul de transformare a fructelor. .

Cacao: Proprietățile cacao



Cacao conține o cantitate bună de polifenoli, care sunt folosiți pentru a lupta împotriva radicalilor liberi; ingredientul esențial activ al cacao este teobromina, o substanță excitantă, excitantă, potrivită pentru combaterea problemelor de dispoziție, pentru îmbunătățirea concentrației, pentru ameliorarea durerilor menstruale. Aztecii foloseau o băutură făcută cu cacao pentru a da forță, vigoare fizică și mentală zeilor și războinicilor, de fapt numele latin atribuit de Linnaeus plantei înseamnă „hrana zeilor”.
Untul de cacao este utilizat la producerea de produse hidratante.


Video: Pudra de Cacao Previne Diabetul, Ajuta Inima si Este Antioxidant, Beneficiii (Ianuarie 2022).