De asemenea

Ce este patrunjelul? Descriere, fapte interesante, fotografii și cultivarea unei plante de grădină


Pătrunjelul, alături de mărar, este cea mai comună plantă de pe masă. Nu este complet fără ea, practic, nici un fel de mâncare preparat acasă. Să vorbim despre această cultură în detaliu. Cu privire la particularitățile cultivării și consumului în gătit și digestie.

În articol, puteți citi despre structura plantei, găsiți numele și descrierea latină a acesteia, precum și aflați dacă este perenă sau anuală, dacă este o legumă sau o iarbă, dacă are sau nu flori, vedeți un fotografie și multe altele.

Ce este - o plantă sau o legumă?

Această întrebare este în mare măsură filosofică. Această plantă este perenă sau nu? Pătrunjelul este o cultură de grădină verde perenă.... Partea sa aeriană este iarba. Dar rădăcina este bună și în ea, deci este în egală măsură o legumă - o cultură de rădăcină.

Descriere și caracteristici

Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă înaltă bienală din familia Umbelliferae cu verdeață luxuriantă, strălucitoare. Taproot, alb. Florile sunt vizibile, gălbui. Semințele sunt mici.

Caracteristica biologică a culturii de grădină: la fel ca toate plantele Umbrella, în care tipul de inflorescență este o umbrelă complexă, iar frunzele plantei sunt bogate în uleiuri esențiale.

O fotografie

Apoi, puteți vedea fotografia cum arată pătrunjelul:



Cum și unde crește?

Patria pătrunjelului - mediteranean... Soiurile sălbatice se găsesc în Caucaz. În cultură, peste tot. Se desfășoară sălbatic, poate crește auto-însămânțat, ca o buruiană inofensivă. În zonele cu climă rece - o plantă anuală.

În ce se deosebește de țelină și coriandru?

Pătrunjelul, țelina și coriandrul sunt specii DIFERITE din aceeași familie. Nu se încrucișează între ei, nu formează hibrizi. Din punct de vedere culinar, acestea diferă prin arome și gradul de compatibilitate cu acest fel de mâncare.

Pentru a nu mai confunda niciodată aceste plante, vă sugerăm să citiți articole detaliate despre diferențe. Care este diferența dintre pătrunjel și țelină, citiți aici, iar în acest material puteți afla despre diferențele față de coriandru.

Poveste scurta

În Africa, pătrunjelul nu se găsește în sălbăticie, deși este cunoscut încă din Egiptul antic. Egiptenii au considerat-o un simbol al jalei, deoarece, potrivit legendei, a crescut din picături de sânge ale lui Osiris. Vechii greci nu au favorizat pătrunjelul. În Evul Mediu, au început să-l cultive în grădini de legume, dar nu au folosit verdeață, preferând o cultură de rădăcină. În secolul al XI-lea, pătrunjelul, ca plantă medicinală, a apărut în Rusiași a ajuns pe masă cu totul în secolul al XIX-lea.

Interzicerea plantelor în Rusia

În secolul 21, pătrunjelul aproape că a fost victima unei epidemii de interdicție.

În 2011, Roskomnadzor a adăugat pătrunjel pe lista substanțelor narcotice și otrăvitoare. Cu toate acestea, destul de curând, a devenit clar că doar semințele de pătrunjel ar putea avea un pericol potențial și în cantități care depășesc în mod evident utilizarea obișnuită ca semințe.

Narcologul șef al Ministerului Sănătății și Dezvoltării Sociale, E. Brun, a anunțat oficial la 03.06.2011 că nici vânzarea pătrunjelului, nici cultivarea acestuia, nu reprezintă o infracțiune sau o ocupație interzisă.

Mai multe detalii despre interzicerea pătrunjelului în Rusia sunt discutate în articolul nostru.

Compoziție chimică

Patrunjelul este foarte bogat in vitamine:

  • ÎN 1;
  • IN 2;
  • AT 4;
  • LA 5;
  • LA 6;
  • LA 9;
  • ЗЗ;
  • PP;
  • E;
  • N.

Conține în special o mulțime de vitamina A (9,5 mg la 100 g de greutate), C (150 mg), K (160 mg). Contine:

  • fier;
  • cupru;
  • mangan;
  • seleniu;
  • zinc.

Conținut BZHU (la 100 g):

  • proteine ​​- 3,7 g;
  • grăsimi - 0,4 g;
  • carbohidrați - 7,6 g;
  • calorii - 49 kcal.

Beneficiu și rău

Pătrunjelul nu a fost niciodată considerat o plantă alimentară primară. Valoarea sa principală este în uleiurile esențiale, care îi conferă aromă și proprietăți medicinale.

    Pătrunjelul este utilizat pe scară largă în medicina populară.

  • Pătrunjelul verde scapă de mirosurile de usturoi și tutun.
  • Bulionul ajută la mușcăturile de insecte.
  • Frecarea semințelor zdrobite este recomandată ca remediu pentru chelie.

Pătrunjelul are chiar un efect de întinerire! Cu toate acestea, uneori pătrunjelul poate fi dăunător.

  • Este contraindicat la femeile gravide, deoarece efectul său stimulator asupra mușchilor uterului poate provoca un avort spontan.
  • Nu-l utilizați pentru mamele care alăptează.
  • Datorită efectului stimulativ general al pătrunjelului, acesta poate provoca dureri de cap, insomnie și chiar halucinații la persoanele deosebit de sensibile.

Actualul GOST și TU pentru această verdeață

Până de curând, GOST R 55904-2013 era în vigoare pentru pătrunjel comercial. (Pătrunjel proaspăt. Specificații).

Acest GOST determină aspectul, mirosul și gustul, mărimea culturilor rădăcinoase, lungimea frunzelor,% din neconformitate, conținutul de substanțe chimice și factorii care cauzează boli. GOST stabilește următoarele metode:

  • ambalare;
  • triere;
  • acceptare;
  • marcaje;
  • Control;
  • transport;
  • depozitarea mărfurilor.

De la 01/07/2018, a fost introdus un nou GOST 34212-2017.

Proprietăți de tratament și vindecare

Indicații pentru utilizarea pătrunjelului în medicina tradițională:

  • edem renal;
  • boli cardiovasculare;
  • gastrită cronică cu secreție gastrică redusă;
  • stimularea poftei de mâncare, indigestie;
  • urolitiaza, cistita, uretrita;
  • sângerări uterine, nereguli menstruale;
  • inflamația prostatei;
  • digestie supărată, urinare, balonare la copii;
  • carminativ;
  • fortificatoare etc.

În scopuri medicinale, se utilizează suc de pătrunjel proaspăt (inclusiv în amestecuri), decocturi, infuzii din semințe, rădăcină etc. În cosmetologie decoctul de rădăcină de pătrunjel amestecat cu suc de lămâie îndepărtează pistruii, albeste pielea feței.

Pentru scăderea în greutate se folosește un decoct de pătrunjel (2 lingurițe pe pahar de apă). O beau o jumătate de pahar de fiecare dată când le este foame.

Pătrunjelul activează metabolismul grăsimii din organism și astfel îneacă nevoia de hrană.

Soiuri și tipuri

Pătrunjelul este împărțit în frunze și rădăcină. Soiurile cu frunze folosesc ierburi proaspete sau uscate. Rădăcina este utilizată pentru a face supe și feluri principale. Atunci când alegeți semințe pentru însămânțare, acordați atenție nu numai soiului, ci și sezonului de creștere al soiului.

Foaie

Comun

Soiul este la mijlocul sezonului (60-70 de zile), fructuos, cu o aromă puternică. Pătrunjelul comun este potrivit pentru tăierea multiplă.

Gloria

O varietate fructuoasă timpurie. Frunzele sunt mari, bine depozitate, potrivite pentru transport.

Aster

Soiul este timpuriu, primele verzi sunt gata pentru tăiere la 55-60 de zile. Rozeta de frunze este densă, crețată. Se cultivă atât în ​​seră, cât și în câmp deschis.

Briză

Breeze este un soi fructuos la mijlocul sezonului... Dupa taiere nu se ingalbeneste mult timp (bun de vanzare). Frunzele sunt ondulate (nu cretate).

Rădăcină

Zahăr

Soi popular cu randament ridicat, maturarea durează aproximativ 95 de zile. Culturile de rădăcini sunt conice, de 22-29 cm, cântărind aproximativ 75 g. Se folosesc și verdele.

Alba

Soiul se coace târziu (aproximativ 170 de zile). Culturile de rădăcini sunt puternice, cântărind până la 200 de grame sau mai mult. Lungimea rădăcinii - până la 30 cm.

Finala

Mid-season (115-120 zile), roditor. Greutatea finală a rădăcinii - aproximativ 190 g.

Vultur

Mid-sezon (120-125 zile), varietate fără pretenții. Tufișuri întinse cu verdeață luxuriantă. Rădăcini conice, cântărind aproximativ 150 g.

De unde să obțineți sămânța și cât costă sămânța?

Semințele de pătrunjel de înaltă calitate la vânzare cu amănuntul pot fi achiziționate la orice departament specializat sau comandate în vrac, inclusiv pe internet („Semințe prin poștă”).

Când comandați semințe prin poștă, acordați atenție restricțiilor privind suma minimă de cumpărare!

Prețuri comparative pentru semințele de pătrunjel.

In Moscova

  • Prețul de vânzare cu amănuntul: 2 g - 10-14 ruble.
  • Angro: Gigant italian (1 kg) -1040 ruble, Picant - 1200 ruble.

La Petersburg

  • Prețul de vânzare cu amănuntul: 2 g - 9-14 ruble.
  • Angro: Gigant italian (50 g) - 650 ruble, Vega (100 g) - 600 ruble.

Plantarea, îngrijirea, colectarea și depozitarea culturilor

  • Aterizare... Zona de pătrunjel - însorită sau ușor umbrită. Solul este slab, normal, dar potrivit și ușor acid. Cei mai buni predecesori:
    • arc;
    • roșii;
    • castraveți;
    • cartofi;
    • nu umbrelă.

    Îngrășăminte - organice din toamnă, primăvara - fosfor-potasiu.

    Semințele sunt pre-îmbibate sau semănate uscate (vor crește o săptămână mai târziu). Data semănatului depinde de sezonul de vegetație. Soiurile cu frunze pot fi semănate din nou în iulie, caz în care vor ceda până în toamnă și vor pleca înainte de iarnă. Semănați în caneluri adânci de 1-2 cm, distanța dintre caneluri este de aproximativ 15 cm.

  • Creştere... Udare (la început atentă, pentru a nu cuie răsadurile), plivire. De 2-3 ori pe vară, pansament de vârf cu azotat (pentru soiurile cu frunze) sau îngrășăminte fosfor-potasiu (pentru rădăcină). Soiurile de rădăcină trebuie diluate după germinare.
  • Curățare și depozitare... Pătrunjelul este tăiat toată vara, inclusiv la subțierea paturilor. Culturile de rădăcini se recoltează la sfârșitul lunii septembrie - octombrie. Frunzele sunt tăiate, rădăcinile sunt așezate în cutii de nisip sau pământ și depozitate într-o cameră rece (pivniță). Culturile de rădăcini sunt potrivite pentru forțarea de iarnă.

Pentru a usca pătrunjelul, sortați verdele, aruncați frunzele ofilite și galbene. Frunzele sunt așezate într-un strat de aproximativ 1 cm și expuse brizei. Se amestecă din când în când. Puteți usca pătrunjelul suspendat în ciorchini mici.

În niciun caz nu trebuie să uscați verdele în lumina directă a soarelui!

Rădăcinile de pătrunjel sunt uscate în mod similar. Tăiați-le în cercuri subțiri. Puteți usca rădăcinile într-un cuptor rece (50-60 grade)amestecând din când în când. În acest caz, rădăcinile pot fi zdrobite în firimituri.

O altă modalitate de conservare a pătrunjelului este congelarea acestuia. Am vorbit despre cum să o faci corect în acest articol.

Boli și dăunători

Bolile fungice pot provoca un mare prejudiciu pătrunjelului, cum ar fi:

  • rugini;
  • făinarea;
  • septoria;
  • putregai alb-negru etc.

Pentru combaterea lor se folosesc diverse fungicide. Calibrarea pre-însămânțării semințelor și introducerea în cultură a soiurilor rezistente la boli sunt eficiente.

Dăunători de insecte:

  • afide de pepene galben;
  • muste;
  • zbura morcovului.

Măsuri de control - utilizarea insecticidelor sau a remediilor populare (pulverizarea cu decocturi din plante). Măsură preventivă - rotația corectă a culturilor.

Ca hrană pentru animale

Pătrunjelul nu este hrană pentru animale și păsări.... Pentru păsările de interior și animalele mici, uleiurile sale esențiale sunt toxice. De asemenea, este contraindicat pentru câini, în special pentru cățelele însărcinate și animalele cu probleme renale. Dar pentru iepuri, pătrunjelul este util ca un plus gustos în dietă.

Deci, pătrunjelul este o plantă (sau o legumă) în orice privință minunată. După ce ați cheltuit un efort minim pentru a-l crește, vă veți oferi ierburi parfumate într-o farfurie și condimente sănătoase într-o cratiță timp de un an întreg și chiar veți umple dulapul de medicamente de acasă cu un remediu popular dovedit pentru multe afecțiuni.

Vă oferim să urmăriți un videoclip despre proprietățile și caracteristicile pătrunjelului în creștere:


Priveste filmarea: Tutorial VIDEO - Cum amenajati o gradina de legume? amenajare exterioara (Ianuarie 2022).