De asemenea

Frumos, gustos, sănătos - totul este despre ea! Fapte interesante despre broccoli

 Frumos, gustos, sănătos - totul este despre ea! Fapte interesante despre broccoli



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Știm cu toții că beneficiile legumelor sunt de neprețuit pentru sănătatea și dezvoltarea noastră deplină. Fiecare legumă este un depozit de vitamine, minerale și oligoelemente.

Varza nu face excepție, inclusiv broccoli. Compoziția sa unică vă permite să normalizați activitatea întregului corp și să preveniți multe boli.

În acest articol, vă vom spune în detaliu despre această varietate de varză: despre condițiile corecte de depozitare, despre beneficii, despre cum să crească și cum să se recolteze, precum și despre ce se poate prepara din aceasta.

Ce este?

Asa de, broccoli este o legumă anuală, care aparține familiei Varză și este un tip de varză.

Descrierea botanică

Lungimea filmării în primul an poate ajunge atât la jumătate de metru, cât și la metru. La sfârșitul lăstarului, se formează multe pedunculi, din care se eliberează muguri verzi în timp. Toate sunt asamblate într-un singur cap. Pentru a fi folosit ca hrană, acest cap este tăiat chiar înainte ca florile galbene să apară pe el.

Un semn că broccoli poate fi recoltat este volumul de cap: ar trebui să aibă aproximativ 13-17 centimetri. Principalul lucru la recoltare este să nu ratezi momentul. Supraexpuneți timp de 2-3 zile, iar varza va fi acoperită cu flori galbene, ceea ce înseamnă că recolta se va pierde.

Amintiți-vă că de îndată ce capul de varză a crescut la dimensiunea dorită și s-a transformat într-o culoare verde bogată, trebuie îndepărtat. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața devreme și să începeți procesul cu un cap central de varză. După recoltare, lăsați tufișul în pământ și, după un timp, va da noi lăstari laterali și veți obține o altă recoltă.

Clima ideală pentru această varză este rece și umedă. În același timp, temperatura trebuie menținută la 18-23 de grade. Dacă clima este menținută în aceeași iarnă temperată, broccoli va continua să rodească în această perioadă rece.

Un pic de istorie

Pentru prima dată o astfel de varietate de varză a apărut acum 2000 de ani în Roma Antică.... Chiar și atunci, locuitorii acestui stat apreciau beneficiile enorme ale broccoli. Și abia în secolul al XVI-lea, varza a fost adusă în Franța și și-a început călătoria în toată Europa.

REFERINŢĂ! În prezent, au fost crescute peste două sute de soiuri de broccoli, dar doar șase sunt populare în Rusia.

Beneficiu și rău

Pro:

  1. Întărește părul și unghiile.
  2. Cu utilizarea prelungită a medicamentelor, ajută la eliminarea reziduurilor sintetice ale produselor farmaceutice din organism.
  3. Întărește pereții vaselor de sânge, ceea ce reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
  4. Normalizează funcția intestinului (deosebit de bun la combaterea constipației).
  5. Crește producția de bilă.
  6. Reface pielea.
  7. Normalizează nivelul zahărului din sânge.
  8. Reface echilibrul psihologic.
  9. Întărește retina, oprește dezvoltarea cataractei.
  10. Oferă organismului acid folic.

Contra (produsul în sine nu dăunează, ci prepararea necorespunzătoare a acestuia):

  1. Nu consumați bulion de broccoli - conține multă guanină și adenină.
  2. Nu este recomandat să gătiți broccoli într-un cuptor cu microunde - în acest caz se pierd toate vitaminele și nutrienții. Mai bine să coaceți sau să fierbeți în apă sărată.
  3. Experții nu sfătuiesc să prăjești această varză, mai ales în ulei. În timpul acestui proces, în produs se produc agenți cancerigeni.

Am scris despre beneficiile și pericolele broccoli într-un articol separat.

Comparație cu alte specii

Diferențele dintre broccoli și conopidă sunt detaliate într-un articol separat.

Descriere și fotografii ale soiurilor

În continuare, vă vom spune care sunt principalele soiuri de broccoli și vă vom arăta în fotografie cum arată.

Coacere timpurie

„Batavia F1”

Se coace aproximativ două luni. Diferă productivitatea medie. Fructele cresc mari și ajung la 1-1,5 kg, de culoare verde închis. Excelent pentru condiții extreme de creștere.

"Petrecere"

Perioada de maturare este puțin mai lungă - aproximativ 70 de zile. Capul este relativ mic - doar 300 de grame, dar are o pulpă foarte suculentă.

ATENŢIE! Dezavantajul acestui soi este că, după tăiere, produsul nu dă procese laterale.

Randamentul este mai mare decât soiul anterior - până la 3,5 kg pe metru pătrat.

„Vitamina”

Perioada de maturare poate varia de la 2 la 3 luni.... Capetele sunt foarte mici - greutatea maximă este de 200 de grame. Necesită colectarea rapidă, deoarece foarte curând după coacere, fructele devin libere și prea moi. Broccoli „Vitamin” produce lăstari laterali după tăierea capului principal.

"Capul cret"

Crește aproximativ trei luni. În această perioadă, crește un cap de dimensiuni medii - 400-600 de grame. Oferă o mulțime de procese laterale. Ideal pentru depozitare pe termen lung și creștere în condiții extreme.

"Linda"

Se coace mai mult decât toți frații anteriori - aproximativ 100 de zile... Are un randament ridicat, dar capetele în sine sunt mici - aproximativ 350 de grame fiecare. Procesele laterale sunt chiar mai mici - 50-70 grame.

Coacere medie

"Calabrese"

Soi rezistent la frig. Mărimea fructelor ajunge la 400 de grame. Culoarea capului este verde intens, cu o nuanță albastră.

„Arcadia F1”

Crește 110 zile. Capul se distinge prin masivitatea sa și prezența tuberculilor. Culoarea este verde deschis. După tăierea capului principal, cele laterale mici se coacă. Poate crește la temperaturi scăzute și iluminare slabă.

„Vitamina A”

Capul este de obicei dens, dar greutatea sa nu depășește 200-300 de grame. Poate arunca capetele laterale după tăierea „bebelușului” principal.

Creştere

Acest tip de varză poate fi cultivat atât în ​​seră, cât și în câmp deschis.... Atât pentru prima, cât și pentru a doua opțiune, puteți planta răsaduri sau semințe imediat.

Din sămânță

IMPORTANT! Puteți planta semințe pe teren deschis, începând cu sfârșitul lunii mai, când solul se încălzește până la cel puțin 20 de grade.

Înainte de plantare, următoarele îngrășăminte trebuie aplicate pe sol:

  • organic;
  • frasin de lemn;
  • uree;
  • superfosfat.

Pentru a pregăti în mod corespunzător semințele pentru însămânțare, urmați instrucțiunile:

  1. Încălziți apa la 50 de grade și așezați materialul de plantat acolo timp de un sfert de oră.
  2. Apoi îl mutăm în apă rece timp de 60 de secunde.
  3. Se lasă timp de 12 ore într-o soluție de stimulente de creștere și fungicide.
  4. După aceea, clătim bine semințele și le trimitem la frigider pentru o zi.
  5. Ne uscăm, iar materialul pentru plantare este gata!

După aceea, puteți semăna în condiții de siguranță semințe pe teren deschis.

Din răsaduri

Algoritmul de pregătire a semințelor este similar cu primul caz. Numai în această situație, materialul de plantare pregătit nu este trimis la teren deschis, ci la cutii de răsad. Și după patru zile se vor observa primii germeni de varză. Și după 40 de zile, răsadurile vor fi gata pentru „înotul mare” în câmp deschis.

Când și cum se recoltează?

Fiecare soi are propriul timp de recoltare... Dar toți sunt uniți de următorul factor: de îndată ce mugurii verzi apar pe cap, aceste capete trebuie tăiate. Inflorescențele nu trebuie lăsate să înflorească, iar fructele devin galbene, nu va mai fi posibil să consumăm astfel de broccoli.

Capetele trebuie tăiate (mai întâi se folosesc cele centrale). Pentru aceasta, se folosește un cuțit ascuțit și o incizie este făcută oblic. Este mai bine să faceți acest lucru dimineața devreme, când pe varză există încă rouă. Sau noaptea târziu. Această condiție trebuie respectată pentru a nu permite uscarea tulpinii, pe care ar trebui să apară procese laterale.

Cum se păstrează o legumă?

Depozitare congelator

  1. Selectați capete elastice fără deteriorări. Nu le spălați!
  2. Faceți câteva găuri într-o pungă de plastic și așezați varza acolo.

    ATENŢIE! În acest caz, nu este nevoie să legați geanta.

  3. Așezați broccoli în congelator.

Pe termen scurt

  1. Se toarnă 2-3 cm de apă într-un recipient, al cărui diametru este puțin mai mare decât capul verzei în sine.
  2. Puneți broccoli preparat într-un recipient, ca un buchet într-o vază.

Într-un prosop pe raftul frigiderului

Înfășurați leguma pregătită cu un prosop umezit și puneți-o în frigider (deci varza poate rămâne proaspătă până la patru zile). Așezați-l astfel încât să nu fie adiacent fructului, deoarece mugurii pot înflori datorită etilenei emise de aceștia.

În film

Înfășurați bine broccoliul preparat cu folie alimentară și puneți-l în frigider în compartimentul pentru legume. În această formă, capul poate dura până la 45 de zile.

Ce se poate prepara dintr-o leguma?

Imaginația și preferințele dvs. de gust joacă rolul principal aici.... Poate fi o varietate de supe, unde broccoli va acționa atât ca ingredient principal, cât și ca secundar. De asemenea, o astfel de varză poate fi fiartă și turnată și presărată cu aditivi după gust, coapte la cuptor sub brânză sau smântână. Se poate face chiar și o omletă cu această varză.

Găsiți rețete de broccoli aici.

În acest videoclip, veți afla despre proprietățile benefice ale broccoli, precum și despre cum să îl păstrați corect și în ce formă este cel mai bine să utilizați:

Concluzie

În filmele americane, adesea vedem copii refuzând să mănânce broccoli. Dar știm cât de util este acest produs și nu ne vom comporta ca niște copii mici? Îi sfătuim pe toți să includă această varză minunată în dieta lor și veți observa imediat cum s-a îmbunătățit sănătatea dumneavoastră.


Priveste filmarea: Ciorbă cu spanac. Salată cu fenicul şi mere. Plăcintă cu spanac şi carne. Gătind cu chef Marcela (August 2022).