De asemenea

Uscare

 Uscare


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Facand provizii de iarnă, multe gospodine preferă să înghețe și să conserve mâncarea. Dar, mai este una metoda de achiziție, care vă permite să păstrați aproape toate vitaminele și microelementele utile - aceasta este uscarea.

Diverse fructe pot fi uscate, dar pere sunt cele mai populare. Cum se usucă mere și pere pentru iarnă? Pere uscată - produs delicios și foarte sănătos... Beneficiile pe care fructele proaspete le aduce organismului rămân neschimbate în produsul care a trecut procesul de uscare.

Este necesar să aveți grijă de recoltarea fructelor pentru iarnă în avans. Dacă nu funcționează pentru a menține pere proaspete pentru iarnă, atunci a lor va fi o cale bună de ieșire. uscare... Mai mult, procesul în sine este simplu și accesibil. Cum se usucă perele?

Despre beneficiile produsului

Care este beneficiul sau dăunarea organismului din pere uscate? Beneficiile unei pere pot fi evaluate din datele privind părțile sale constitutive. vitamine si minerale:

  • vitamine: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, acid folic, beta-caroten;
  • micro și macroelemente: calciu, potasiu, zinc, fier, siliciu, iod, molibden etc.
  • acizi;
  • taninuri;
  • fibre alimentare;
  • acizi grași saturați / polinesaturați;
  • amidon;
  • glucide;
  • glucoză;
  • frasin;
  • fructoză;
  • monozaharide, dizaharide;
  • arbutin (antibiotic natural).

Beneficiile perelor (atât proaspete, cât și uscate) sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Cea mai mare valoare se manifestă prin proprietățile lor medicinale. De exemplu, fructele uscate au un efect de fixare, dezinfectare, antipiretic și diuretic. În plus, para este considerat un excelent agent antitusiv.

Decoct de pere uscat sau compot bogat în taninuri, substanțe astringente foarte utile pentru diferite tulburări ale sistemului digestiv. Bulionul are proprietăți antibacteriene, care ajută la vindecarea durerilor de gât și a răcelii. O doză mare de potasiu, care conține fructe uscate, are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge.

Se ia în considerare o altă valoare a perei conținut ridicat de fibre, care are un efect pozitiv asupra abilităților funcționale ale intestinelor. Datorită faptului că o pere conține mai puțin zahăr decât, de exemplu, un măr (deși, datorită gustului său foarte dulce, acest lucru este greu de crezut), acest produs este utilizat pe scară largă în dietetică.

Dacă comparăm acest fruct cu alte fructe, atunci îl putem observa superioritate în conținutul de acid folic (chiar mai mult decât în ​​coacăze). În ceea ce privește vitamina C, în aceasta pere este ușor inferior față de alte fructe de padure și fructe.

S - a observat de multă vreme participarea activă a substanțelor conținute în pere uscate în curățarea corpului din toxine și metale grele.

Pere uscate sunt bogate și fier, ceea ce îl face indispensabil în cazurile în care o persoană simte oboseală, tahicardie, amețeli. Accelerarea procesului de regenerare a țesuturilor are loc și datorită glandei.

Interesant este că, cu cât este mai strălucitoare aroma unei pere proaspete, mai folositor este uscat.

Pere uscate: benefic sau rău? DESPRE dăuna puțini oameni se gândesc la pere uscate și, pe bună dreptate. La urma urmei, acest fruct nu are practic contraindicații pentru utilizare. Singurul lucru de reținut este că atunci când consumați acest fruct uscat trebuie să observați moderare.

De asemenea, nu este recomandată combinarea produsului cu lapte integral proaspăt din cauza riscului de puternic slăbirea intestinelor.

Dar, puteți evita reacțiile negative ale organismului prin schimbarea laptelui proaspăt în produse lactate fermentate, cum ar fi brânza de vaci, iaurtul sau chefirul.

Bijuterie energetică produsul este astfel încât 100 g de pere uscate conțin:

  • grăsime - aproximativ, 6 g (~ 4 kcal);
  • proteine ​​- 2,3 g (~ 6 kcal);
  • carbohidrați - 62,6 g (~ 240 kcal);
  • conținut caloric - 260 kcal (10-13% din necesarul zilnic).

Reguli pentru prepararea fructelor uscate

Cum se usucă perele? Luați în considerare regulile de bază pentru uscarea perelor pentru iarnă.

Aflați mai multe despre cum să uscați corect perele acasă aici.

Pregătirea fructelor

Ce fel soiuri de pere sunt potrivite pentru uscare? Dacă uscați soiurile de pere, atunci pentru recoltare este necesar să folosiți acele fructe care conțin o cantitate minimă de celule „pietroase”, au o piele subțire, pulpă densă și camere mici de semințe. Aceste soiuri includ Frumusețe de pădure, bergamotă, Zaporozhye, frumusețe Talgar, Limonka etc.

Cum se usucă pere corect? Pentru a începe procesul de uscare a perelor, acestea trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să sortați fructele disponibile. prin maturitate.

Potrivite pentru uscare sunt fructele luate dintr-un copac mai mulți imatur și păstrat în interior până la 3 zile pentru maturarea completă.

Pere sortate sunt bine spălate, tăiate în 2/4 bucăți, iar camerele de semințe sunt îndepărtate. Puteți pre-coaja fructele.

Pentru accelerare direct din procesul de uscare, fructele pot fi tratate cu căldură. Pentru a face acest lucru, puneți pere întregi pregătite în apă clocotită timp de 10-15 minute. Gradul de coacere necesar este determinat de moliciunea perei.

După timpul specificat, perele sunt scoase din apa clocotită și așezate într-o strecurătoare (astfel încât sticla să aibă exces de lichid).

Următorul lot de fructe este trimis într-un recipient cu apă clocotită și procesul de gătit se repetă.

Există o altă metodă de tratament termic în care fructele tăiate blanch pentru 5-7 minute.

Pentru pulpa perei nu s-a întunecat feliile pot fi înmuiate într-o soluție de acid tartric sau citric (1%).

Pentru compot

Cum se fac pere uscate pentru compot? Pentru producerea fructelor uscate pentru compot, este deosebit de important să alegeți fructul „potrivit”. Ei trebuie să fie coapte, suculente și aromate... Perele apoase, prea moi, trebuie aruncate - nu tolerează tratamentul termic. O alegere excelentă ar fi așa-numitele „soiuri de nisip”, cu pete dense, care amintesc de nisip.

Cum se taie pere uscate? Procesul de preparare este standard, cu toate acestea, este necesar să tăiați fructele de-a lungul, aderând la grosimea indicată anterior a feliilor - nu mai mult de 1 cm.

După tăiere, perele sunt așezate pe o foaie de copt într-un singur strat și plasate într-un cuptor preîncălzit la 60 ° C ... 65 ° C grade (focul din cuptor trebuie stins!). Înmuiați fructele într-un cuptor bine închis timp de 2-2,5 ore, după care ridica temperatura până la 80 ° C.

Pe măsură ce produsul feliat se răcește preîncălziți cuptorul din nou și din nou la temperatura setată.

În întregime

Cum se usucă pere întregi? Dacă fructele sunt de dimensiuni medii, atunci pot fi uscate întregi, cum ar fi folosirea cuptorului, așezând fructele pe o foaie de copt. vertical, și în aer, agățând pere pe o coardă sau plasându-le, de asemenea, în poziție verticală. După pregătirea standard, este necesar să scoateți tulpinile din fruct și să începeți procesul de recoltare. În acest caz, uscarea va dura ceva mai mult timp.

Dichki

Pere uscată sălbatică - foto:

Cum se usucă perele sălbatice? Uscarea fructelor de pere crescătoare sălbatice este oarecum diferită. În primul rând, perele sălbatice nu trebuie scoase din plantă. Trebuie să aștepți până fructele în sine vor cădea la pământ, apoi colectați-le și așteptați până când coaja perelor capătă nuanță maro, iar fructele în sine nu se vor întuneca.

Astfel de evenimente au loc astfel încât gustul amar și acru al parai sălbatice să dispară și să devină parfumat și ușor dulce. Acesta este urmat de un proces de preparare și uscare similar cu soiurile, cu o diferență - ei uscat întreg.

De remarcat uscarea unor astfel de pere constă, de asemenea, în faptul că nu este necesară îndepărtarea cutiilor și a cojilor de semințe, precum și supunerea la tratament termic.

Pereele finite devin moi, suple și au un gust și o aromă minunate.

Modurile

Cum se usucă perele pentru iarnă? Există mai multe moduri de a usca perele pentru iarnă. Inițial, procesul a fost realizat în aer liber la soare... Citiți mai multe despre acest lucru în articolul nostru „Uscarea perelor pe stradă”. Uscare cu ajutorul cuptor și tehnologie modernă, care poate fi găsit mai detaliat în articolele „Uscarea perelor acasă” și „Uscarea perelor folosind aparate de uz casnic”.

Reţetă

Cum se usucă perele pentru iarnă? Rețetă de pere uscate: tăiați perele pregătite în felii și fierbeți în apă îndulcită timp de 5-7 minute. În încălzit până la 60 ° C puneți o foaie de copt cu felii de pere pe ea.

După 20-30 de minute, când fructele sunt moi, acestea pot fi scoase din cuptor, lăsate să se răcească și şir... „Colierul cu pere” rezultat poate fi agățat pe balcon (cu o ventilație bună). Rata de uscare a fructelor este determinată de absența sucului secretat în timpul comprimării.

Sfat: dacă fructul uscat (uneori se întâmplă acest lucru) - nu trebuie să vă supărați. Din pere uscate în exces, puteți face pudră de pere, care va conferi primelor și celui de-al doilea fel de mâncare un gust unic.

Pentru a prepara o astfel de pulbere, fructele uscate trebuie să fie sparte în bucăți mici. La pere tocate, trebuie să adăugați zahar granulat (1 parte de zahăr la 9 părți de fructe uscate) și niște scorțișoară măcinată. Amestecul rezultat poate fi măcinat într-o râșniță de cafea.

Pere uscate - foto:

Fructele uscate gătite corect vă pot încânta mult timp cu gustul excelent și calitățile utile. Termen de valabilitate acest produs este de până la 24 de luni! Cum se păstrează pere uscate într-un apartament? În pungi de pânză într-un loc răcoros și întunecat. Respectarea regulilor de stocare 2 ani veți avea la îndemână un tratament delicios și un remediu natural pentru o varietate de afecțiuni.


Priveste filmarea: Dezumidificare - Uscare după inundație într-un hotel din București (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Lahthan

    Sper, este ok

  2. Felippe

    Bravo, you were not mistaken :)

  3. Kolton

    Si in consecinta, ..

  4. Omari

    Afacere buna!



Scrie un mesaj