De asemenea

Este important de știut: țelina și pătrunjelul sunt același lucru sau nu? tabel comparativ

Este important de știut: țelina și pătrunjelul sunt același lucru sau nu? tabel comparativ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pătrunjelul și țelina sunt plante bine cunoscute utilizate pe scară largă în gătit și în medicina tradițională. Sunt cultivate de bunăvoie în căsuțe de vară și chiar pe pervazuri de grădinari entuziaști. Și, deși acestea sunt plante complet diferite, ele sunt adesea confundate.

În continuare, vă vom spune în detaliu despre aceste două plante și care este diferența lor, cum sunt cultivate, ce metode de utilizare există.

De asemenea, este util să citiți despre proprietățile benefice ale acestor legume rădăcinoase și despre modul în care acestea sunt utilizate în medicina tradițională.

Definiție și descriere botanică

Patrunjelul (genul Petroselinum) este de obicei o plantă bienală aparținând familiei Umbrelă sau Țelină. În total, sunt cunoscute două tipuri de pătrunjel. Se cultivă atât soiuri cu frunze, cât și rădăcini de pătrunjel.

Referinţă. În 2011, pătrunjelul, sau mai bine zis semințele, a fost adăugat pe lista plantelor care conțin substanțe narcotice.

Țelină (genul Apium) - plante erbacee, genul aparține familiei Umbrelă și are 17 specii. De la numele acestui gen provine întregul nume al familiei Umbrelă sau țelină, Apiaceae. Se cultivă trei forme de țelină:

  • rădăcină;
  • tulpina;
  • foaie.

În aparență, aceste soiuri de țelină se disting clar. La rădăcină, cultura rădăcinii iese puțin din pământ și este clar vizibilă, țelina pețiol are tulpini dense, pline, suculente, în timp ce țelina cu frunze are o lamă de frunze dezvoltată și un pețiol gol.

După cum puteți vedea, acestea nu sunt aceleași plante și se pare că este dificil să le confundați. Cu toate acestea, au o formă de frunze foarte asemănătoare și, adesea, atunci când alegeți verdeață la masă în supermarket, este posibil să nu puteți vedea ce fel de plantă picantă a fost prinsă. Și apoi acasă să fii surprins că pătrunjelul miroase cumva ciudat.

Care este diferența?

Există mai multe diferențe principale între pătrunjel și țelină, care se referă nu numai la aspect, ci iau în considerare și subtilități precum compoziția chimică și regiunea de origine:

  1. Prima și principala diferență este mirosul. Ambele plante conțin uleiuri esențiale, dar aroma este complet diferită.
  2. Pătrunjelul nu are formă pețiolată.
  3. Reprezentanții sălbatici ai acestor plante se găsesc în diferite regiuni. Pătrunjelul crește în Grecia, Macedonia, Algeria, Spania. Țelina se găsește în țările mediteraneene, în locuri bine umede, de exemplu, de-a lungul malurilor râurilor.

Acum să ne uităm la zona aplicației lor.

Utilizările culinare sunt foarte asemănătoare. Patrunjelul este una dintre cele mai comune plante medicinale, frunzele proaspete se adaugă la salate, se folosesc și uscate și congelate. Se adaugă la tot felul de feluri de mâncare din legume, carne și pește și este utilizat pe scară largă în conserve la domiciliu.

Țelina se adaugă și preparatelor din carne (se potrivește foarte bine cu rața), preparatelor cu legume și ciuperci. O rețetă simplă binecunoscută cu rădăcină de țelină: radeți morcovi de țelină și un măr, adăugați sos de salată, de exemplu unt.

Rădăcinile uscate atât de pătrunjel, cât și de țelină sunt utilizate în diferite amestecuri de condimente, adăugate la bulionuri și sosuri.

Ce este mai util?

Ambele plante conțin vitamine și minerale și se recomandă să fie consumate pentru a vă echilibra dieta și a o face mai completă.

Tabel - Conținutul de oligoelemente la 100 g de plantă

OligoelementePatrunjel (verde)Țelină (legume rădăcinoase)
Fier, mg6,20,7
Magneziu, mg5020
Potasiu, mg554300
Calciu, mg13843
Mangan, mg0,160,158
Sodiu, mg56100
Cupru, mg0,1490,07
Fosfor, mg58115
Zinc, mg1,070,33
Seleniu, mcg0,10,7

Potasiul și magneziul sunt esențiale pentru funcționarea normală a inimii și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Țelina conține mai mult sodiu decât calciu. Prin urmare, țelina ajută la dizolvarea sărurilor din organism și este foarte benefică pentru articulații. Iată ce îl deosebește de pătrunjel.

Important! Limitați aportul de țelină în timpul sarcinii, mai ales pentru perioade mai lungi. Țelina poate provoca contracții uterine și poate duce la naștere prematură.

În medicina populară, ambele plante sunt utilizate pe scară largă. Asa de, patrunjelul este folosit pentru a imbunatati apetitul si functionarea intregului sistem digestiv. Pătrunjelul reduce transpirația, reîmprospătează cavitatea bucală, este foarte benefic pentru piele, are un efect tonic și luminos. Este util pentru bărbați, deoarece crește potența, și pentru femei, deoarece ajută la normalizarea ciclului menstrual. Citiți despre proprietățile medicinale ale pătrunjelului aici.

Țelina normalizează metabolismul apei-sare, este utilă pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal, are un efect calmant. Țelina, precum pătrunjelul, este bună pentru sănătatea bărbaților. Pentru femei, este, de asemenea, util, deoarece ameliorează durerea menstruației și este indicat pentru menopauză.

Aveți grijă când consumați suc de țelină. Deoarece dilată pereții vaselor de sânge și este contraindicat în varice.

Țelina vine la îndemână dacă vrei să slăbești. Această minunată plantă este remarcabilă prin faptul că organismul, atunci când o digeră, cheltuie mai multă energie decât primește. Această proprietate se mai numește „calorie negativă”.

După cum puteți vedea, atât pătrunjelul, cât și țelina au beneficii pentru sănătate, așa cum subliniază încă o dată zicala. „Dacă vrei să alergi mai repede, mănâncă mai mult țelină!”


Priveste filmarea: 10 trucuri in gradina la indemana oricui (August 2022).