De asemenea

Înghițiți-vă limba! Rețete originale pentru varză rapidă și convențională delicioasă, murate în bucăți

Înghițiți-vă limba! Rețete originale pentru varză rapidă și convențională delicioasă, murate în bucăți



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ce masă festivă, dar fără o gustare delicioasă? Astăzi pe masa noastră va exista o colorată, gustoasă, sănătoasă și, ceea ce este important pentru aceste vremuri, o gustare bugetară: varză murată în felii! Pentru o astfel de decapare nu este potrivită doar varza albă, ci și varza roșie și chiar conopida.

Nu degeaba aperitivul este numit lume sau, mai simplu: popular. Modul de tăiere conferă o aromă specială vasului: în felii. Acest lucru face ca varza să fie mai aromată, mai clară și mai suculentă. Luați în considerare cum să o condamnați delicios în articolul nostru.

Caracteristici de decapare în bucăți mari

Atenţie: Principala caracteristică a rețetei de marinare a varză murată este felul în care sunt tăiate capetele de varză. Capul de varză pentru această recoltă merită cumpărat dens. Metoda de tăiere a varzei este în bucăți mari sau pătrate cu o latură de cel puțin 3 cm. Dacă urmați acest sfat simplu, varza va rămâne crocantă chiar și după ce ați turnat-o cu marinată fierbinte.

Morcovii și sfecla, dacă sunt prezente în rețetă, sunt, de asemenea, așezate de obicei crude și tăiate în inele sau benzi. Dacă usturoiul este prezent în rețetă, puneți-l în cuișoare întregi sau tocate mărunt. Uneori varza este murată cu păstăi de ardei iute... Ardeii pot fi tăiați în inele sau benzi. Ardei gras - tăiați orizontal în benzi sau doar jumătăți.

Pro și contra ale rețetei

Merită remarcat avantajele și dezavantajele gătitului varză murată în felii. Varza murată, spre deosebire de varza murată, se gătește foarte repede, dar se infuzează doar câteva ore! Spre deosebire de varza murată, al cărei proces de aluat este destul de capricios, varza murată este un favorit în rândul tinerelor gospodine.

Este absolut sigur că chiar și un începător în bucătărie se poate ocupa de prepararea varzei murate. Singurul dezavantaj relativ este prezența unei mușcături în rețete.

Cumpărați oțet de bună calitate... De exemplu, puteți folosi struguri. Costul său, desigur, este mai mare decât prețul unui cidru de mere obișnuit. O sticlă de astfel de oțet 0,25 litri - aproximativ 55 de ruble. Dar un astfel de oțet conferă aromă, piquance specială și o oarecare blândețe.

Dacă nu ați găsit un astfel de produs pe tejgheaua magazinului, atunci oțetul obișnuit va face. Principalul lucru este să respectați doza conform rețetei, iar apoi gustarea din borcan va fi proaspătă și gustoasă la multe luni după preparare!

Cu toate avantajele vizibile, aceștia sunt obligați să-i avertizeze pe cei care suferă de exacerbări ale bolilor de stomac. Mâncărurile murate diversifică perfect masa, dar persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric, ei, din păcate, sunt contraindicați, trebuie să vă amintiți acest lucru. Dacă aveți pancreatită, boli de rinichi sau reacții alergice la acest produs, atunci cel mai bine este să vă abțineți de la consumul acestei gustări.

Alegerea legumelor: albă, colorată sau roșie?

Alegerea varzei este cheia succesului unei gustări delicioase pe masa festivă. Cel mai adesea, varza albă și roșie este folosită pentru murare. Dar nici iubitorii de conopidă nu vor fi dezamăgiți: îl puteți lua și pentru rețetă.

  1. varza alba - un depozit de vitamine. Conține A, C, PP, grupa B și U rare. Este vitamina U care face varza vindecătoare pentru bolile tractului gastro-intestinal, vindecă ulcerele și eroziunea. Această legumă conține acizi organici esențiali, precum și:
    • fructoză;
    • fibră;
    • potasiu;
    • calciu;
    • fier;
    • mangan;
    • iod;
    • fosfor;
    • sulf;
    • zinc.

    Pentru cei care urmează o dietă, vești minunate: conținutul de calorii din varza albă murată la 100 de grame este de numai 56 kcal. Dacă mănânci 100 g din această gustare, primești 0,93 g de proteine, 3,7 g de grăsimi, 4,5 g de carbohidrați. Mai multe informații despre conținutul de calorii, beneficiile și pericolele varzei murate pot fi găsite în acest articol.

  2. varza rosie de asemenea, bun pentru marinate. În general, în aparență, diferă de cea albă doar prin culoare: capul de varză este vopsit cu o culoare violet aprins. Acest fenomen este ușor de explicat: există un pigment special - antocianina flavonoidă.

    Substanța este un puternic antioxidant, protejează celulele de distrugere, promovează eliminarea toxinelor din organism. Principalul avantaj al acestei varze este că poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.

    Faptul este că consumul regulat al acestei varze ajută la restabilirea elasticității vaselor de sânge. Un alt avantaj al verzei roșii este că are mult mai multă vitamina C, exact de două ori, și caroten - chiar și 4!

  3. Conopidă are și meritele sale. Principalul avantaj al conopidei: conține de 2 ori mai multe proteine ​​decât varza albă și de trei ori mai multă vitamina C.

În ceea ce privește dezavantajele de varză roșie și conopidă, atunci este, poate, unul: prețul. Costul pe ghișeele magazinelor este mai mare decât cel al verzii albe clasice.

Ce notă să iei?

Aceasta nu este o întrebare inactivă. Potrivit pentru depozitare proaspătă pe termen lung, nu trebuie luat pentru decapare în bucăți. Sunt duri și deloc suculenți!

  1. Soiuri de varză albă potrivite pentru decapare:
    • Slava 1305.
    • Prezent.
    • Bielorusă.
    • Aniversare F1.
  2. Soiuri de varză roșie potrivite pentru decapare:
    • Kalibos.
    • Exemplul F1.
    • Mikhnevskaya.
    • Rodima F1.
  3. Soiuri de conopidă potrivite pentru decapare:
    • Baldo F1.
    • Bora.
    • Vinson.
    • Rezident de vară.

Cum se marinează în mod clasic cu morcovi?

Asadar, haideti sa începem. Cantitatea de ingrediente poate fi orice, dar este important să păstrați proporțiile!

Inventar:

  1. o cutie cu o capacitate de 3 litri;
  2. capac din nailon;
  3. tigaie;
  4. scândură;
  5. cuţit.

Ingrediente:

  • Varză - 2 kg.
  • Morcovi 2 buc.
  • Usturoi - 1 buc.
  • Frunze de dafin 4 buc.
  • Coriandru - 1 linguriță
  • Ulei de floarea soarelui - 0,5 l.
  • Apă - 1 litru.
  • Sare - 2 linguri.
  • Zahar - 3 linguri.
  • Oțet 9% - 6 linguri.

Pregătirea:

  1. Curățați capul de varză de frunze lente, spălați, tăiați complet butucul, deoarece poate agrava gustul gustării terminate. Tăiați capul de varză pregătit în acest fel în bucăți mici - după cum doriți, aproximativ 3 cm fiecare bucată, totul depinde de mâinile voastre.
  2. Curățăm morcovii, îi spălăm bine. După proceduri de apă, tăiați în cercuri subțiri sau jumătăți de cercuri.
  3. Amestecați legumele tocate cu grijă cu mâinile într-o farfurie cu usturoi tocat mărunt, frunze de dafin și semințe de coriandru. Zdrobește ușor. Le punem într-un borcan pre-pregătit steril. Am pus-o destul de strâns. Îl întindem astfel încât să fie puțin spațiu în partea de sus.
  4. Marinadă. Fierbem un litru de apă. Adăugați zahăr, ulei vegetal și sare în apa clocotită. Se amestecă până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Gatiti timp de trei minute. După trei minute, se toarnă oțetul. Gatiti inca un minut. Scoatem din foc. Lăsați să stea câteva minute.
  5. Acum despre cum, de fapt, murătura: turnați fierbinte (dar nu fierbe!) Marinată într-un borcan de varză.

    Sfat: Pentru a preveni explozia borcanului de marinadă fierbinte, înmuiați o lingură sterilizată în el. Acest mic truc vă va salva borcanul de la crăpare.

    Se toarnă marinada în așa fel încât să lase aproximativ doi centimetri până la marginea gâtului. Acoperim cu un capac din nailon.

  6. După ce varza a stat aproximativ o oră, se va răci. Il punem la frigider si il lasam peste noapte.

Dimineața, varza murată, gustarea noastră populară conform rețetei clasice, va fi gata. După tratarea preparatului de casă, varza rămasă poate fi pusă la loc în frigider sau într-un loc răcoros. Cu cât durează mai mult, cu atât va fi mai gustos!

Bateți rețeta cu oțet

Fiecare gazdă are o forță majoră. Oaspeții vor veni la cină, dar nu există o gustare bună! Ce să fac? Apoi pregătește varza conform rețetei provensale! O gustare picantă, aromată și delicioasă!

Ingrediente:

  • Varză: 2 kg.
  • 1 morcov mare.
  • Usturoi - 3-4 cuișoare.
  • Zahăr - 0,5 căni.
  • Sare - 1,5 linguri
  • Ardei negru 5 mazăre.
  • Coriandru măcinat - 1/4 linguriță
  • Cuisoare - 3-4 lucruri.
  • Ulei de măsline 4 linguri.
  • Oțet 9% 110 ml.

Pregătirea:

  1. Pregatim varza la fel ca in reteta clasica. Apoi, tăiați varza în felii. Să acceptăm. Tocam morcovii pe cea mai grea razatoare sau taiati felii subtiri. Tocam marunt usturoiul sau presam printr-o presa.
  2. Se amestecă legumele, se adaugă sare, zahăr, ulei și condimente.
  3. Să-l punem într-o tavă de email și să punem opresiune deasupra! Puteți pune, de exemplu, un borcan cu apă.
  4. Să trimitem tigaia într-un loc răcoros. După câteva ore, gustarea va produce suc bun și va fi gata! Puteți servi cu afine.

Mai multe rețete instant de varză murată pot fi găsite aici.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre varza murată în felii într-un mod rapid:

Cum altfel poți să gătești?

Pe baza acestor două rețete, puteți pregăti diferite variante ale aperitivului.

Feliile de varză murată se pot face foarte picante... Pentru a face acest lucru, puteți adăuga condimente fierbinți după gust la marinată, de exemplu, ardei iute sau condimente pentru morcovi coreeni. Am scris despre metodele de gătit varză murată picantă cu piper negru sau roșu în articolul nostru.

Bucăți mari cu sfeclă

Dacă marinezi cu sfeclă, atunci, ghidat de rețeta clasică principală, adaugă sfeclă la varză și morcovi. Pentru 1 kg de varză, aveți nevoie de 1 morcov și 1 sfeclă mică. Tăiați sfecla în benzi. Marinada este exact ca rețeta clasică. În mod surprinzător, o astfel de varză în magazin costă de câteva ori mai mult decât în ​​versiunea clasică!

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre varza murată cu felii de sfeclă roșie:

Culoare

Dacă decideți să vă mulțumiți oaspeții și gospodăriile cu conopidă murată, amintiți-vă un punct important: înainte de murarea conopidei, fierbeți apa într-o cratiță, sare și fierbeți conopida în ea timp de 5 minute. Apoi urmați rețeta clasică.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip despre conopida murată cu felii de morcov:

Condimentat cu piper și usturoi

Varza murată în bucăți cu ardei gras va arăta deosebit de festiv... Este important să rețineți proporțiile: pentru 1 kg de varză aveți nevoie de 200-250 g, de preferință ardei gras roșu. Tăiați-l în fâșii și adăugați la varză și morcovii tăiați în bucăți. În continuare, urmăm rețeta clasică.

Dulce

Unora le place varza murată mai dulce. În acest caz, urmând rețeta clasică, ar trebui să adăugați nu trei, 5 linguri de zahăr.

Opțiuni de hrănire

Servirea eficientă a unui aperitiv este foarte simplă. Așezați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, într-o farfurie cu o gustare. Ceapa va fi înmuiată în saramură de varză și va fi un plus excelent la fel de mâncare! Puteți încerca, de asemenea, această opțiune: presărați cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, adăugați ceapă verde. Arată proaspăt și elegant.

Varza servită cu afine arată spectaculos... Încercați să feliați varza murată!

Concluzie

Varza murată este o gustare mondială, ceea ce nu este păcat de pus pe masă și nu va strica bugetul familiei! Dar cum! De aceea este - și o gustare națională, în stilul nostru!


Priveste filmarea: Atat de bun si atat de ieftin nu am mai gustat! Cookrate-Romania (August 2022).