De asemenea

De câte broccoli trebuie să gătești pentru a-l face gustos și sănătos? Reguli de gătit și rețete


S-au făcut multe cercetări asupra broccoli. Acesta din urmă a dovedit efectul antiinflamator, tonic exercitat asupra corpului uman atunci când este consumat în alimente și, chiar efectul anticancer, datorită formării sulfarofanului.

Acest produs este cu adevărat un depozit de vitamine și minerale, a fost folosit în prepararea alimentelor de mai multe secole.

Varza este recomandată mamelor care alăptează, copiilor ca alimente complementare, adolescenților, adulților și vârstnicilor. Cum să îl aduceți la pregătire și cât de mult să gătiți proaspăt și congelat, veți afla din acest articol.

Este necesar să folosiți un produs fiert la gătit?

Principala condiție pentru prepararea unui produs este să păstreze cea mai mare cantitate din proprietățile sale benefice.

Broccoli poate fi consumat crud sau fiert, prăjit și înăbușit... Fiind un produs hipoalergenic, această plantă este folosită ca aliment complementar pentru bebeluși de la 8 luni. La prepararea piureului de cartofi pentru un copil, tratamentul termic al legumelor crude și congelate este obligatoriu.

Beneficiile și daunele produsului

Broccoli este un aliment excelent pentru:

  • pacienți cu diabet;
  • femeile însărcinate și care alăptează;
  • copii și vârstnici;
  • persoane predispuse în special la ateroscleroză;
  • cei care au suferit recent de boli virale (exclusiv pentru refacerea rapidă a sistemului imunitar).

Varza fiartă este folosită și ca produs cu conținut scăzut de calorii pentru diete, ceea ce este important pentru cei care își urmează silueta. Utilizarea legumelor și starea pielii are un efect deosebit.... Compoziția de varză ajută la eliminarea toxinelor. Sulfarofanul blochează și previne dezvoltarea celulelor canceroase în organism.

Această plantă conține un număr mare de elemente necesare corpului uman:

  • potasiu;
  • calciu;
  • fosfor;
  • cupru;
  • fier;
  • iod;
  • caroten;
  • zinc;
  • vitamina C.

Conform indicatorilor chimici, la 100 de grame de produs aburit sau fiert (ca procent din necesarul zilnic):

Calorii34kcal2,39%
Proteină2,8 g3.41%
Grăsimi0,4 g0.62%
Glucidele6,6 g5.16%
Fibre alimentare2,6 g13%
Apă89,3 g3.49%

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre beneficiile și avertismentele atunci când mâncați broccoli:

Cât durează să gătești?

  1. Cum se gătește varza pe baza vârstei sale:
    • Dacă varza este tânără, atunci se gătește timp de 5 minute în apă clocotită cu sare până când este gătită.
    • Varza mai matură trebuie gătită timp de aproximativ 7-9 minute.
  2. Pentru broccoli congelate, timpul de gătire este crescut la 10-12 minute după fierberea din nou.
  3. Când pregătiți piureul pentru bebeluși, este recomandabil să măriți timpul de gătit la 11-14 minute.

Similar cu câtă cantitate de broccoli și conopidă ar trebui să fie fierte congelate și proaspete pentru a păstra toate beneficiile, citiți aici.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cantitatea de broccoli care trebuie gătită pentru a păstra toți nutrienții:

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

Pentru a găti corect broccoli, trebuie să țineți cont de câteva caracteristici:

  1. Mai întâi trebuie să dezasamblați cu grijă în inflorescențe și să clătiți sub apă curentă rece.
  2. Dacă broccoli este înghețat, atunci nu este nevoie să îl dezghețați înainte de gătit: trebuie doar să-l gătiți puțin mai mult decât în ​​stare proaspătă: 11-14 minute. Puteți mânca varză proaspătă, clătiți-o suficient de bine (citiți aici cum să gătiți broccoli congelat, iar din acest articol veți învăța rețete de conopidă și broccoli congelate).
  3. Dacă acesta este un cap de varză proaspătă, atunci este suficient să-l înmuiați în apă rece timp de aproximativ o oră, și apoi puneți-l întreg într-o cratiță cu apă clocotită cu sare.

Într-o cratiță

În apă clocotită cu sare, coborâți inflorescențele timp de 3-8 minute, apoi scurgeți apa: dacă se face corect, varza va deveni mai moale, dar culoarea sa nu se va schimba.

Într-un multicooker

  • Când utilizați modul Steamed, broccoli gătește timp de 20-25 de minute.
  • Când utilizați modul „Multi Cook”, timpul de gătire durează aproximativ 12-15 minute.

Rețete

Cu brânză și file de pui la cuptor

Ingrediente:

  • Broccoli congelat: 0,5 kg.
  • Lapte: 200 ml.
  • Ouă de pui: 2 buc.
  • Brânză tare: 100 gr.
  • Unt: 2 linguri
  • File de pui: 400 gr.
  • Sarat la gust.
  • Condimente uscate: după gust.

Conținut caloric: 120 KK la 100 de grame de masă gata.

  1. Topeste untul intr-o tigaie, apoi adauga broccoli.
  2. Se prăjește în ulei timp de 3-5 minute.
  3. Tăiați fileul de pui în bucăți de 1-2 cm.
  4. Mai întâi, transferăm bucățile de pui, apoi inflorescențele prăjite într-un vas de copt.
  5. Pregătiți sosul: bateți ouăle, adăugați lapte, brânză tare (ras mărunt în prealabil), sare și piper.
  6. Umpleți sosul rezultat cu varză și pui.
  7. Încălzim cuptorul la 200-220 de grade.
  8. Coacem 20-25 de minute.

Citiți despre cum să gătiți broccoli la cuptor fragede și gustoase aici, iar din acest articol veți învăța 9 rețete de brocoli delicioase și caserole de conopidă la cuptor.

Poate fi servit pe masă în vasul în care a fost gătit.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre cum să gătiți caserola de broccoli și piept de pui:

În pesmet la cuptor

Ingrediente:

  • Broccoli proaspete: 0,5 kg.
  • Mozzarella: 100 gr.
  • Ouă de pui: 2 buc.
  • Brânză tare: 100 gr.
  • Pesmet: 120 gr.
  • Sarat la gust.
  • Piper negru măcinat: după gust.

Conținut caloric: 150 KK la 100 de grame de masă gata.

  1. Tăiați varza proaspătă în bucăți mici.
  2. Adăugați ouă, brânzeturi rase și toate celelalte ingrediente la leguma tocată.
  3. Se amestecă bine.
  4. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt.
  5. Din amestecul rezultat formăm bile mici.
  6. Așezați ușor pe un vas de copt.
  7. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit (190-200 grade) timp de 15 minute.
  8. Apoi întoarceți chiftelele pe cealaltă parte și coaceți încă 10 minute, pentru a forma o crustă aurie deasupra.
  9. Opriți, lăsați vasul să se răcească ușor în cuptor.

Concluzie

Varza de broccoli prin proprietățile sale este cea mai utilă dintre toate tipurile de varză din lume.... Faptul că conține sulfarofan indică unicitatea și posibila utilizare în medicină. Asimilarea corectă și ușoară a unei legume de către organism, efectul pozitiv al consumului de varză asupra imunității și starea generală a corpului au fost dovedite științific de mai multe ori.

Posibilitatea de a mânca varză în timpul alăptării și de a introduce un copil până la un an în alimente complementare - vorbește despre siguranță și hipoalergenicitate. Pe lângă toate proprietățile de mai sus, broccoli nu este doar sănătos, ci și foarte gustos.


Priveste filmarea: Te salvează mereu când ai musafiri. Plăcintă turnată cu brânză, rapid și delicios. Olesea Slavinski (Ianuarie 2022).