De asemenea

10 secrete ale castraveților murați și murați

10 secrete ale castraveților murați și murați


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pe masa festivă, un castravete murat ocupă un loc respectabil.

Multe gospodine știu că nu este dificil să pregătești o legumă vara, dar pentru mulți această aventură se încheie cu eșec.

Prin urmare, merită să cunoașteți secretele eficiente.

Reguli pentru selectarea legumelor

  1. Acordați atenție soiurilor.

    Favorite, Nezhinsky, Concurent, Muromsky, Nosovsky, Era, Etaap, Cascade, Voronezh, Altai, Beregovoy, Avangard, Vyaznikovsky 37 sunt de obicei potrivite pentru sărare.

    Dintre noile soiuri și hibrizi sunt potrivite Khabar, Merry Guys, Zasolochny, Herman, Gherkin parizian, Lilliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross etc.

  2. Dimensiunea legumelor este de 5-13 cm, trebuie să aibă fructe scurte.
  3. După gradul de maturitate, castraveții trebuie să fie pe deplin coapte.
  4. Coaja castraveților murați se distinge printr-o suprafață noduroasă, spini negri și spinoși și o grosime suficientă.
  5. În ceea ce privește prospețimea, legumele trebuie să fie ferme, ferme și să aibă pielea rece. În caz contrar, castraveții vor fi lipsiți de gust când sunt sărați.
  6. Culoarea produsului trebuie să fie verde intens, fără îngălbenire... Fructele prea coapte au semințe tari și coajă.
  7. Gustul legumelor ar trebui să fie plăcut, fără amărăciune. Dacă castravetele este amar, va rămâne așa la sărare.

Secretul gustului legumelor sărate

Există sute de rețete de castraveți de murat, toate bazate pe hrean, sare și mărar. Pentru a face produsul diferit în gust, adăugați combinații de condimente: usturoi, amarant, frunze de stejar, coacăze și cireșe, dafin.

Se poate folosi următoarea rețetă.

Pentru 1 borcan de trei litri, luați o frunză de hrean, 10 frunze de amarant, 5 frunze de coacăz, 1 umbrelă de mărar, 3 foi de dafin, 2 căței de usturoi, 3 boabe de piper negru, 60 g de sare de masă.

Castraveții se spală și se păstrează timp de 2-6 ore în apă rece. Trebuie schimbat de 2-3 ori.

Condimentele se pun mai întâi în borcan, apoi primul rând de castraveți pe verticală, care se potrivesc strâns unul cu celălalt. Restul rândurilor pot fi așezate la discreția gazdei.

Cozile de legume pot fi tăiate sau nu - aceasta este și o alegere.

După ce ați luat cantitatea potrivită de apă pentru saramură, ar trebui să o turnați într-o cratiță, să adăugați 50 g de sare la 1 litru, să fierbeți și să turnați legumele.

Deci castraveții ar trebui să fermenteze timp de 3 până la 5 zile la temperatura camerei. Dacă casa are subsol, ar trebui să închideți borcanele cu capace de plastic strânse și să le lăsați pentru iarnă.

Puteți rula cu capacele de tablă, înainte de a scurge saramura și de a umple cu pansament proaspăt pregătit.

Castraveții obțin cel mai bun gust atunci când, cu 5 zile înainte de luna nouă, se toarnă legumele cu saramură, apoi se rostogolesc și se coborâ în pivniță.

Pentru a evita mucegaiul, puneți rădăcinile de hrean în felii subțiri în borcan. Dacă legumele sunt sărate într-un butoi, trebuie evaporate cu un decoct de cimbru, mărar și alte ierburi aromate.

Pudra de muștar adăugată sub formă de 1-2 lingurițe va împiedica fermentarea.

Caracteristicile castraveților de murat

Este ușor să marinăm acest produs, în timp ce rulourile sunt perfect conservate, iar gustul este de așa natură încât legumele sunt folosite independent fără aditivi ca garnitură.

Alegeți castraveți pentru decapare în același mod ca și pentru decapare. Secretul gustului se află în marinată.

Baza pentru toate rețetele este un amestec de zahăr, sare, condimente și ierburi (boabe de piper negru, foi de dafin, ienibahar, usturoi, muguri de cățel), oțet (sau alt acid alimentar).

Proporția este importantă - gustul produsului depinde de cantitatea de condimente.

Pentru marinată, ar trebui să luați 1 litru de apă, 2 linguri. l. sare, 3 linguri. linguri de zahăr, 9% oțet - 100 g. Castraveții se decapează în mai multe moduri:

  1. Turnând apă clocotită... O marinadă sau apă clocotită se toarnă într-un borcan cu condimente și legume de 2-3 ori timp de 3-5 minute. Adăugați oțet pentru ultima dată și comandați un borcan.
  2. Mod rece... Marinada se toarnă într-un borcan fără încălzire, care se înfășoară imediat.
  3. Sterilizare... Băncile cu conținut ambalat sunt sterilizate.


Priveste filmarea: Castraveti în saramură la borcan. Castraveti murati exterm de crocanti. (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Son

    În opinia mea, acesta este un subiect foarte interesant. Îi invit pe toți să ia parte activ la discuție.

  2. Garadyn

    Ce frază necesară ... idee super, magnifică

  3. Colys

    Permiteți greșeala. Introduceți vom discuta despre asta. Scrie -mi în pm, ne vom descurca.

  4. Noell

    It is simply ridiculous.

  5. Doull

    Aceasta este ideea excelentă

  6. Tegis

    Vă mulțumim pentru ajutor în această problemă. La tine, forumul remarcabil.

  7. Jerrod

    Spune -mi, te rog - unde să aflu mai multe despre asta?

  8. Dax

    Bravo, ce cuvinte..., o idee magnifică



Scrie un mesaj