Spanac

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

Spanac

Spanacul este una dintre cele mai cultivate legume cu frunze din lume; este o plantă erbacee anuală, sau mai rar bienală, aparținând familiei amaranthacee. Produce mici aglomerații de frunze dispuse într-o rozetă bazală, de culoare verde închis, de formă triunghiulară, cu tulpină cărnoasă și pagină netedă, sau în blistere, în funcție de specie; când clima devine uscată sau foarte lungă, planta tinde să dezvolte o tulpină erectă, pe care se dezvoltă unele flori mici galbene sau verzi. În combinație cu înflorirea și producerea în consecință a florilor, frunzuletul se îngroașă și schimbă aroma, deci este convenabil să recoltați planta înainte de începerea înfloririi și să o cultivați pentru a înlătura această eventualitate.

Spanacul în creștere

Spanacul este o legumă foarte populară și solicitată cu frunze pe tot parcursul anului, chiar dacă sunt considerate o mâncare preponderent de toamnă și de iarnă.
Se caracterizează prin frunze mari, groase, dar foarte moi, de culoare verde închis, care pot fi consumate atât fierte cât și crude. Sunt foarte apreciați atât pentru gustul inconfundabil, cât și pentru conținutul excelent în săruri minerale, vitamina C, A și acid folic.
După cum știe toată lumea, au un conținut bun de fier, care este mai puțin disponibil pentru corpul nostru decât se găsește în alimentele de origine animală. Cu toate acestea, sucul de lămâie, bogat atât în ​​vitamina C cât și în acid citric, poate ajuta sistemul nostru digestiv să îl absoarbă mai bine.

SPINACHUL ÎN SCURT
Tipul de plantă	ierboase, anuale sau bienale
înălțime	de la 15 la 30 cm
cultură	ușor
Necesarul de apă	medie ridicată
creștere	rapid
propagare	sămânță
Rusticitа	până la -6 ° / -10 ° c
expunere	soare-umbra
utilizare	grădină de legume, ghivece
sol	bogat, argilos, calcar, proaspăt
Distanța dintre rânduri	20-25 cm
Distanța pe rânduri	10 cm

Cum se cultivă spanacul în grădină

Spanacul a fost cultivat în Europa de secole, unde a fost introdus de arabi, având în vedere că în Asia aceste plante erau spontane; astăzi, prin urmare, sunt disponibile zeci de cultivare, cu frunze mari, mici, subțiri, groase, netede, bășite. Alegerea cultivarului depinde și de perioada în care se dorește cultivarea spanacului, deoarece unele cultivare sunt deosebit de potrivite pentru cultivarea de primăvară, altele pentru cultivarea de iarnă; aceste plante au un ciclu vegetativ scurt, durează aproximativ 40-60 de zile din ziua însămânțării până în ziua recoltării.
Se stabilesc într-un teren bine lucrat, îmbogățit cu gunoi de grajd și cu un sol moale și ușor, bine drenat; ei preferă poziții semi-umbrite, deoarece seceta și insolarea puternică tind să favorizeze înflorirea, cu pierderea în consecință a culturii.
Spanacul este semănat direct acasă, prin întinderea acestuia sau pe rânduri, amintindu-și să subțire răsadurile încolțite, pentru a evita producerea de ramuri excesiv de aglomerate.
Semănatul are loc primăvara (martie-aprilie) sau la sfârșitul verii (sfârșitul lunii august-septembrie), alegând în fiecare sezon cele mai potrivite soiuri dintre cele disponibile; adesea semănatul are loc pentru a urca, astfel încât să se extindă perioada de recoltare până la vară.
Multe soiuri de spanac nu se tem de frig în exces, așa că este convenabil să le folosiți ca legume de toamnă și de iarnă în grădină, ca o cultivare alături de legume de vară, cum ar fi roșii sau vinete.
De îndată ce sunt semănate, sunt udate din abundență, iar pământul este păstrat umed până la recoltare; clima este în general favorabilă cultivării spanacului, în cazul secetei prelungite este bine să udăm regulat, fără a înmuia excesiv solul.
Recoltarea are loc după 40-60 de zile, când întregul cap a dezvoltat frunze cărnoase și mari, sau frunzele mai mari sunt colectate după cum este necesar, sau se colectează prin tăierea frunzelor tinere, pentru a fi consumate crude. Capul este colectat prin tăiere la guler.
În regiunile din nordul Italiei se poate întâmpla să trebuiască să acopere parcelele cultivate cu spanac în lunile reci, pentru a preveni înghețarea acestora, dar, în general, soiurile rustice pot rezista unor înghețuri scurte.

Caracteristicile spanacului

spanac Este o legumă cu frunze, înălțime de aproximativ 30 cm, cu frunze de 20 până la 40 cm lungime, de asemenea, în funcție de soi și perioada de cultivare. Acestea sunt lanceolate, lucioase și groase, dar în același timp extrem de fragede. Ele cresc ca o rozetă, apoi cele mai mari la exterior și mai mici și mai mici spre centru. Rădăcina este taproot, de culoare roșie.
Este o plantă dioică: există exemplare care poartă doar flori feminine și altele care poartă doar masculi. Florile feminine sunt în grupuri mici, cele masculine, dimpotrivă, sunt dispuse în vârfuri. Ambele, însă, sunt de culoare galben-verzuie.

Expunerea și clima pentru spanac

Spanacul poate fi cultivat practic în orice moment al anului, modificând clar expunerea și parțial tratamentele de cultivare
Apreciază în mod deosebit o situație umbrită și rece în timpul verii, în timp ce, din toamnă până la mijlocul primăverii, este bine să rezervi o zonă mai însorită și mai caldă pentru el. Frigul, în special pentru răsadurile deja bine stabilite, nu este absolut o problemă, având în vedere că, în funcție de soiuri, poate rezista și crește chiar și cu temperaturi de la -6 ° la -10 ° C.
Cu toate acestea, în nord și în zonele Apenine, cultivarea în sere este recomandată în lunile cele mai rigide.

Originea și istoria spanacului

Spanacul (Spinacia oleracea) este o plantă erbacee aparținând familiei Chenopodiaceae. Este cel mai probabil originar din Orientul Mijlociu, în special din Siria sau din sud-vestul Asiei.
Acesta a fost adus în Europa de către arabi, probabil în timpul stăpânirii peninsulei iberice, în jurul anului 1000 d.Hr. Din secolul al XIII-lea este atestată și în Franța. În Italia, însă, a fost cunoscut aproape sigur chiar mai devreme, datorită stăpânirii arabe în regiunile noastre de sud.
Popularitatea sa de-a lungul secolelor a crescut doar. A devenit și mai cunoscut și recomandat atunci când a devenit mâncarea preferată a lui Popeye. Cu toate acestea, trebuie subliniat că credința că spanacul este deosebit de bogat în fier, trebuie parțial debranșată: aceasta s-a răspândit, în urma unei erori de transcriere în tabelele nutriționale. În realitate, există alte plante capabile să ofere mult mai multe, în special cele mai multe legume uscate.

însămânțare

Pentru a avea întotdeauna răsaduri pregătite pentru recoltare, este foarte recomandat să te dedici la scalare, în general la fiecare 15-20 de zile.
Pentru recoltarea primăverii și a verii, din februarie până la mijlocul lunii mai, pentru recolta de iarnă, de la mijlocul lunii august până în noiembrie.
Brânzele trebuie să aibă o distanță de aproximativ 20 cm și cel mult 2. Adâncim semințele și le acoperim cu un strat ușor de sol, ajutându-ne cu spatele greblei. Nebulizăm din abundență evitând ca apa să miște pământul și semințele. Pentru 10 metri pătrați de cultivare serviți de la 16 la 30 g de semințe.
Germinarea are loc în condiții normale în aproximativ zece zile. După ce a ajuns la a patra frunză, răsadurile trebuie să se subțire lăsând una la fiecare 10 cm.
În timpul iernii, în special în nord, este indicat cel puțin pentru primele etape de cultivare, acoperirea zonei cu un tunel de plastic, astfel încât micile spinoase să fie protejate de îngheț.

Teren pentru spanac

Spanacul dă tot ce este mai bun în solurile cu textură medie, dar și în lut și, în orice caz, bogat în humus și substanță organică. Terenurile cu fotbal bun sunt de asemenea apreciate. Este extrem de important ca substratul să poată păstra întotdeauna un anumit grad de umiditate. Seceta, de fapt, influențează puternic timpul de însămânțare.

Abordări și parteneriate

Datorită creșterii rapide și a conținutului general pe care îl ocupă, spanacul se pretează foarte bine pentru a fi cultivat printre rândurile altor legume cu creștere mai lentă, precum fasolea și mazărea. Acestea, în plus, în lunile de vară, ajută solul să rămână proaspăt, datorită umbrei aruncate de frunzele lor.
Alte culturi care merg bine împreună sunt salata, cicoarea, căpșunul, țelina și napi.
Fiind o plantă foarte lacomă pentru azot, este recomandat să aștepți cel puțin patru ani înainte de a o înlocui în aceeași zonă.

Îngrijirea culturilor

Spanacul de fertilizare este deosebit de vorac din punct de vedere al azotului. Cu toate acestea, este necesar să se evite pe cât posibil să se adauge masiv acest element, fie prin compost, fie prin produse sintetice. Planta are, de fapt, o tendință marcantă de a acumula o cantitate mare de nitrați la nivelul frunzelor: acești compuși sunt, din păcate, foarte nocivi pentru sănătate.
În general, 10-20 kg de gunoi de grajd sau compost sunt suficienți pentru 10 metri pătrați. Ar trebui să fie îngropat în timpul pregătirii solului sau, mai bine zis, în timpul culturii anterioare.

Fertilizare pentru spanac

Spanacul este deosebit de voracios din punct de vedere al azotului. Cu toate acestea, este necesar să se evite pe cât posibil să se adauge masiv acest element, fie prin compost, fie prin produse sintetice. Planta are, de fapt, o tendință marcantă de a acumula o cantitate mare de nitrați la nivelul frunzelor: acești compuși sunt, din păcate, foarte nocivi pentru sănătate.
În general, 10-20 kg de gunoi de grajd sau compost sunt suficienți pentru 10 metri pătrați. Ar trebui să fie îngropat în timpul pregătirii solului sau, mai bine zis, în timpul culturii anterioare.

Irigare

Spanacul necesită irigare frecventă și, în orice caz, proporțional cu clima. Este absolut necesar să evitați ca solul să se usuce între o operațiune și alta. Acest lucru ar stimula răsadurile să meargă la semințe, făcând părțile comestibile mai puțin plăcute.
Pentru a reduce udarea, este întotdeauna recomandat să mulgeți abundent piciorul exemplarelor, cu frunze, paie sau fân. În acest fel, vom combate evaporarea și zona respectivă va rămâne mereu destul de rece.
O mulci bună poate ajuta, de asemenea, la evitarea apariției buruienilor, care va fi evitată în continuare, prin implicarea în frecare frecventă a solului din jur.
Verificăm periodic plantele pentru a elimina prompt frunzele galbene, bolnave sau deteriorate (ceea ce ar putea compromite întregul exemplar).

Spanacul din dieta

Legendele urbane spun că spanacul conține mai mult fier decât carne, alte legende urbane spun, de asemenea, că aceste informații au fost cauzate de o eroare în transcrierea cantității de fier conținută de spanac de către un singur om de știință.
Probabil că există ceva adevărat în astfel de legende, de fapt spanacul este legume foarte bogate de fier (în comparație cu alte legume) și săruri minerale, vitamine și fibre; așa cum se întâmplă în cea mai mare parte a fierului conținut în legume, din păcate, și cel al spanacului este slab biodisponibil, ceea ce înseamnă că este puțin probabil să fie absorbit de organismul nostru. La acest fapt adăugăm că multe rețete pe bază de spanac le însoțesc cu unt, lapte și brânză, scăzând în continuare disponibilitatea fierului conținut în acesta.
Spanacul este cu siguranță o sursă bogată de vitamina A, vitamina C, vitamina B și săruri minerale, prin urmare este mult mai sănătos să le consumăm crude, în salate sau după o gătire scurtă, într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde sau aburi; păstrarea produsului înghețat și gătirea prelungită a spanacului pentru a-l fierbe, fac din majoritatea vitaminelor și mineralelor o simplă amintire.
Deci, pentru a exploata mai bine toate substanțele utile prezente în spanac, este bine să evitați adăugarea de lapte, unt sau brânză și să le consumați crude sau scurt scaldate cu abur.
Cu toții ne amintim de Bracciodiferro, desenul animat care a indicat în spanac sursa forței lui Popeye, marinarul gracilino, care datorită spanacului din borcan a devenit aproape un supererou; poate că spanacul nu ne poate oferi tot fierul despre care povestesc legendele urbane, dar cu siguranță sunt o legumă sănătoasă, disponibilă proaspătă aproape tot anul; iar Popeye poate invita unii copii cărora nu le place legumele să consume mai mult.

Boli și paraziți ai spanacului

Spanacul este prada frecventă a melcilor și melcilor. Pentru a evita daunele semnificative, putem configura bariere naturale (împrăștierea cenușă de lemn, terenuri de cafea sau coajă de ou). Capcanele pe bază de bere sunt, de asemenea, excelente.
Printre insecte, musca spanacului este destul de frecventă și se hrănește cu lichidele zaharoase produse de flori. Femelele depun apoi ouăle pe pagina inferioară, din care ies larvele (care se hrănesc cu frunzele cele mai fragede). Poate fi prevenit și tratat cu insecticide de contact și ingestie.
Dintre criptogame se evidențiază mucegaiul de spanac: se manifestă cu zone clorotice convergente mari, de culoare brună roșiatică, urmată de o matriță de feltre care aduce frunza la desecare. Trebuie să prevenim anumite produse și să evităm să udăm frunzele cât mai mult.

Varietate de spanac

Soiurile de spanac pot fi împărțite în esență în trei grupe:
- Primăvara cu frunze netede
- Iarna cu frunze buloase
- Vara din Noua Zeelandă
Cu toate acestea, trebuie subliniat că aceasta din urmă, în realitate, este o plantă total diferită, dar că are un gust similar cu s.
Câteva soiuri foarte populare sunt: ​​uriașul de iarnă, ariciul Castelnuovo, matadorul, puiul negru, baletul, vulturul, Emilia, Goya, tornada, Chica.

Colectarea și depozitarea spanacului

Recoltarea are loc între 6 și 8 săptămâni după însămânțare, primăvara-vară. Totuși, toamna și iarna, trebuie să așteptăm cel puțin 12 săptămâni.
Exemplarele născute de la sfârșitul verii înainte, în general, dau mai mult decât o recoltă, deoarece reușesc să se împingă înapoi de la bază. Cu toate acestea, în lunile călduroase, plantele se termină rapid și rareori este posibil să se facă mai mult de o recoltă.
Procedăm prin ridicarea cantității de frunze de care avem nevoie de fiecare dată: din primăvară până în toamnă, întreaga plantă poate fi sfărâmată, inclusiv rădăcina. Din toamnă, în schimb, este indicat să luați fiecare frunză începând de la cele exterioare și scutind mugurele central, care va reveni pentru a împinge înapoi.
Ideal este să folosiți întotdeauna foarfece ascuțite sau curate sau un cuțit.
La fiecare 10 metri pătrați de cultivare, se pot recolta 20 - 30 kg de frunze.

Spanac: conservare

Spanacul poate fi consumat proaspăt, fie crud (frunzele cele mai tandre și cele mai mici), fie fiert.
Este totuși posibil să le păstrați prin congelarea lor.
O metodă bună este să le fierbeți ușor în apă timp de aproximativ două minute și apoi să opriți gătirea cu gheață. În acel moment le puteți pune în pungi individuale și apoi le puteți pune la congelator. Lăsăm mereu puțină apă, astfel încât să nu fie prea uscate atunci când trebuie să le folosim.
Se păstrează aproximativ un an.
Urmărește videoclipul

Video: Spanac cu usturoi și lapte (Mai 2022).

CALENDARUL SPINACH
însămânțare	din februarie până în mai - din august până în noiembrie
colectare	din octombrie până în iunie
cu câteva săptămâni înainte de recoltare primăvara-vară	8-10
cu câteva săptămâni înainte de recoltare toamna-iarna	12