De asemenea

Cum se păstrează dovleceii într-un apartament iarna folosind corect un frigider?


La sfârșitul verii și începutul toamnei, începe perioada de recoltare în timpul iernii. Mulți oameni încearcă să pregătească și dovleceii, deoarece sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Ce ar trebui făcut dacă o recoltă bogată de pepeni s-a copt în țară? Nu ar trebui să distribuiți legume prietenilor sau rudelor, deoarece dovleceii sunt alimentari și sănătoși.

Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și variate din acesta, inclusiv murături și chiar dulciuri. Deci, cum să păstrezi dovleceii proaspeți pentru iarnă acasă?

Bineînțeles, aceasta nu este o cultură de rădăcină, deci nu poate sta acasă mai mult de o lună sau trei. Cu toate acestea, dovleceii vor rezista bine până la sărbătorile de iarnă și chiar puțin mai mult.

Reguli de baza

În fiecare an, proprietarii propriei parcele personale se confruntă cu problema depozitării recoltei rezultate, mai ales dacă nu au la dispoziție o pivniță utilată și toate rezervele sunt planificate să fie păstrate într-un apartament (cum se păstrează dovleceii într-un pivniţă?). După ce toate legumele sunt sortate în cele care vor fi consumate mai întâi și în cele care vor zace câteva luni, trebuie să decideți metoda de depozitare. Să ne dăm seama cum să păstrăm dovleceii proaspeți pentru iarnă acasă și unde este cel mai bine să le depozitați.

Procesul de pregătire

Mai întâi trebuie să identificați corect soiul, deoarece nu toate pot fi depozitate cu succes într-un apartament. Pentru o astfel de iernare, grădinarii experimentați recomandă următoarele soiuri:

  • Iarna: „Gribovsky”, „Festival”, „Cupa de Aur”. Se caracterizează printr-o mărime mare a fructelor, o crustă strânsă și un minim de semințe la mijloc;
  • „Aeronautul”, un dovlecel cilindric de culoare verde închis, tolerează bine o culcare lungă. La temperatura potrivită, poate fi păstrat până la patru luni;
  • Soiurile „Arlika”, „Zheltoplodny” și „Assete” pot zace timp de 3 -3,5 luni. Dovleceii sunt destul de mari, ușor nervați și cu puține semințe;
  • "Negretenok" - un dovlecel, care se numește așa datorită nuanței sale negre și verzi. Păstrați-l timp de cel mult 60 de zile;
  • Ancoră: caracteristici de maturare timpurie și carne galben deschis. O lună poate sta fără pierderea proprietăților nutriționale;
  • Cele mai bune soiuri de dovlecei, potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă: „Zolotinka”, „Tsyganenok”, „Zebra”, „Bumblebee”, „Aeronaut”, „Skvorushka”.

Odată identificate cele mai acceptabile soiuri, trebuie să pregătiți fructele pentru depozitare și să găsiți locul potrivit pentru aceasta. Pentru ca leguma să zacă mult timp și să nu înceapă să putrezească, trebuie să aibă o crustă densă, pe care să nu existe zgârieturi sau zgârieturi.

Dovlecei, destinat stocului de iarnă, trebuie colectate de pe paturi înainte de lovirea primelor înghețuri... Exemplarele congelate vor începe să putrezească, chiar și atunci când fructul este doar puțin înghețat. Acest proces nu poate fi oprit.

La tăierea fructelor din tufiș, se lasă întotdeauna un picior, de aproximativ 5-8 cm lungime.În timpul depozitării, va acționa ca o barieră împotriva fungilor și infecțiilor care intră în fruct și, de asemenea, va proteja pulpa de uscare.

Controlând starea tulpinii, puteți stabili cât timp poate zace acest sau altul dovlecei. De îndată ce devine moale, leguma trebuie consumată, deoarece în curând va începe să se deterioreze.

Pepenii desemnați pentru depozitare nu trebuie spălați. Șterg pur și simplu praful și pământul cu o cârpă uscată. Nu este nevoie să le puneți în pungi de plastic sau să le înfășurați cu cârpă. Dovlecelul trebuie păstrat numai într-o cameră bine ventilată.

Alegerea unui loc

Dacă aveți de gând să păstrați dovleceii acasă într-un apartament, trebuie să alegeți un loc uscat și inaccesibil soarelui... Acesta poate fi spațiul dintre mobilier și podea, o cămară, un coridor comun, o cutie la ușa balconului. Cu siguranță ar trebui să fie întunecat, deoarece iluminarea suplimentară constantă va începe procesul de creștere a semințelor în interiorul dovleceilor.

Ce să stochezi?

Legumele pot fi păstrate într-o cutie de lemn nevopsită. Necesar într-un singur strat și având grijă să nu ne atingem... Dacă cutia este mică, iar spațiul apartamentului este limitat, dovleceii trebuie să fie ambalați foarte bine, dar trebuie să existe pereți despărțitori din carton.

Regimul de temperatură

Temperatura la locul unde este depozitată dovleacul nu trebuie să depășească 10C... Dacă nu există un astfel de loc în casă sau apartament, atunci capacitatea legumelor de a păstra calitatea scade semnificativ. La temperatura camerei și cu încălzirea centrală pornită, pepenii nu se păstrează mai mult de o lună.

Sincronizare

Dacă soiul a fost ales corect și s-au respectat toate caracteristicile de depozitare, atunci dovleceii poate sta într-un apartament aproape până în următorul sezon de însămânțare... Dovlecelul păstrează în special calitatea. Dacă doriți să consumați legume proaspete până în primăvară, atunci trebuie să abordați serios alegerea soiului. Și asigurați-vă că acordați atenție durității crustei. Dar, în medie, se recomandă păstrarea fructelor pentru o perioadă de una până la patru luni.

Metode de depozitare

Alte modalități de a păstra dovleceii acasă includ prepararea conservelor. Această legumă face caviar excelent, murături și chiar gem sau conserve. Dar o astfel de idee va fi utilă numai dacă trebuie să salvați o recoltă mare, măsurată nu în bucăți, ci în zeci de kilograme.

În timpul depozitării, pulpa suculentă va dobândi o nuanță galben aurie. Acesta este un proces biologic complet natural și nu poate indica deteriorarea legumelor. Și nu-i afectează gustul.

Dacă fructele au durat sănătos și sănătos până la începutul lunii martie, atunci nu are sens să le păstrăm mai mult. De îndată ce orele de vară devin complet mari, semințele vor începe să încolțească chiar în interiorul legumei, din această cauză, pulpa va deveni foarte amară și slabă. Cel mai bine este să le măcinați și să le înghețați. După spălare și curățare, semințele trebuie îndepărtate. Deci dovleceii vor mai zace câteva luni.

Cum se păstrează dovleceii într-un apartament:

  1. Nu-ți face griji dovleceii nu sunt capricioși și una până la două luni pot sta aproape în orice condiții;
  2. Colecția corectă este jumătate din luptă. Trebuie să alegeți numai complet coaptedar nu fructe vechi. Ar trebui să aibă o piele lucioasă și densă;
  3. Trebuie să tăiați legumele dintr-un tufiș folosind un tăietor și asigurați-vă că părăsiți pețiolul;
  4. Fiecare dovlecel este șters de praf și pământ și exact o zi se ofileste la soare si aer (puteți găsi rețete simple pentru dovlecei uscați la soare pentru iarnă în coreeană folosind un cuptor și un uscător electric aici);
  5. În timpul depozitării, aveți nevoie verificați cultura în mod regulat... Fructele cu primele semne de descompunere sunt vizibile pe pețiolul negru sau moale. Amidonurile și decolorarea găsite indică deteriorarea. Trebuie să scoateți imediat această legumă din cutia comună;
  6. Dovlecel trebuie presărat cu cretă naturală mărunțită, acest lucru îi va proteja de tot felul de boli fungice. Verificarea inventarului trebuie efectuată cel puțin o dată la 14 zile;
  7. Nu trebuie să scoateți provizii pe un balcon rece de iarnă. Dovlecelul are multă apă și fibre, așa că, chiar și cu îngheț minim, vor îngheța pur și simplu. Atunci când astfel de legume sunt introduse într-o cameră caldă, fructele se transformă într-un gruel ușor comestibil;
  8. Dacă depozitarea nu este planificată mult timp, iar legumele ar trebui consumate în decurs de una până la două săptămâni, atunci este adecvată o temperatură de aproximativ 5C... De obicei, ea este instalată pentru compartimentele inferioare ale frigiderului;
  9. Fructele tăiate nu se păstrează mai mult de două zile și poate sta doar în frigider, într-o pungă de plastic.

Depozitare la rece

Dacă sunteți chinuiți de întrebarea: „Este posibil să păstrați dovleceii în frigider?”, Atunci ne grăbim să vă asigurăm că este posibil, dar merită să luați în considerare următoarele nuanțe. Setările standard de temperatură ale frigiderului sunt bune pentru măduva vegetală., dar poate fi afectat de umiditatea ridicată, care provoacă procesele de descompunere și formarea focarelor de mucegai. Pentru a preveni un astfel de rezultat, dovleceii din frigider pot fi păstrați doar într-o pungă de hârtie.

Este necesar să faceți mai multe găuri în stratul de hârtie pentru a asigura o bună ventilație. Într-un compartiment special al frigiderului, conceput pentru legume, dovleceii nu pot depăși trei săptămâni.

Fructele pot fi congelate, sunt păstrate perfect și mult timp sub această formă. Din punct de vedere tehnologic, acest lucru este foarte ușor de făcut. Legumele sunt spălate în apă fierbinte, apoi uscate și tăiate în felii mici sau cuburi. Întreaga masă este împărțită în porțiuni mici și este așezat în pungi etanșe separate, care sunt plasate în congelator.

Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că dezghețarea ulterioară va agrava oarecum calitatea nutrițională a legumelor. Dovleceii vor deveni moi, astfel încât porțiile dezghețate sunt folosite exclusiv pentru tocănit.

Recent, din ce în ce mai multe gospodine recoltează dovlecei pentru iarnă, decapând, conservându-le sau transformându-le în gem sau conserve. Cu toate acestea, în acest caz, dovleceii își pierd complet calitățile utile. Pe site-ul nostru veți găsi cele mai comune rețete de dovlecei uscați și uscați.

Modul în care sunt depozitate aceste legume minunate va avea în cele din urmă un impact asupra valorii lor nutritive. Umiditatea și temperatura inadecvate, precum și apropierea de unele fructe și legume, vor duce cu siguranță la o deteriorare timpurie a întregului stoc, iar fructele supraviețuitoare vor pierde majoritatea oligoelementelor și vitaminelor. Și acum știți cum să pregătiți dovleceii pentru iarnă acasă și că, pentru o mai bună conservare a legumelor, trebuie respectate cu atenție toate condițiile de depozitare.


Priveste filmarea: CASTRAVETI MURATI la soare, castraveti covasiti, de vara (Ianuarie 2022).