De asemenea

Rețete pentru uscarea perelor pentru iarnă acasă în cuptor și uscător electric

Rețete pentru uscarea perelor pentru iarnă acasă în cuptor și uscător electric


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Perele sunt un fruct care nu este ușor de păstrat mult timp într-o pivniță și mai ales într-un apartament. Prin urmare, perele se consumă cel mai bine în stare proaspătă.

Desigur, le puteți păstra făcând pregătiri pentru iarnă, cu toate acestea, în timpul procesului, perei sunt expuse expunerea la temperaturi ridicate (peste 90 de grade), ceea ce duce la pierderea tuturor proprietăților sale benefice.

Ce se usucă pere? Puteți salva toate substanțele utile ale perei folosind pentru recoltare tratament termic - uscare. Uscarea este procesul de separare a pulpei de suc, urmat de o expunere prelungită la temperatură și aer relativ scăzute.

Acest proces este oarecum diferit de uscarea perelor. Puteți învăța cum să gătiți fructe uscate de pere pentru iarnă folosind aparatele de uz casnic sau în aer liber, din articolele noastre.

Conserve de pere uscate depozitat mult timp (mai mult de 1 an) și în tot acest timp va servi ca depozit de nutrienți, vitamine și minerale.

Cum sunt de folos?

Pere uscate: benefic sau rău? După ce a trecut prin procesul de uscare, para își păstrează aproape tot utile și nutrienți, și anume:

  • vitamine: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, acid folic, beta-caroten;
  • micro și macroelemente: calciu, potasiu, zinc, fier, siliciu, iod, molibden etc.
  • acizi;
  • fibre alimentare;
  • amidon;
  • glucoză;
  • fructoză;
  • monozaharide, dizaharide;
  • glucide;
  • taninuri;
  • arbutin (antibiotic natural).

Pere uscate, exact ca cele proaspete, fac parte din dieta pentru obezitate, diabet zaharat, recomandat pentru consum cu patologii ale rinichilor, ficatului și tractului biliar.

Este util să folosiți un produs uscat pentru cistită și urolitiază. Conținut ridicat vitamine contribuie la rezistența organismului la viruși în timpul epidemiei de ARVI și gripă.

Dovedit astringent și tonic acțiunea unei pere, capacitatea de a întări pereții vaselor de sânge, precum și efectul său pozitiv asupra sistemului circulator al corpului.

Produsul face o treabă excelentă cu curățarea corpului din toxine, scăderea nivelului de colesterol din sânge, împiedică dezvoltarea procesului de putrefacție în intestine.

Pere uscate au următoarele efecte asupra corpului uman:

  • fortifiant;
  • diuretic;
  • antitusiv;
  • antipiretic.

Așa cum se vede, valoarea perei este incredibil de mare... Utilizarea regulată a fructelor proaspete în timpul sezonului sau a unui produs uscat în timpul frigului de toamnă-iarnă, ajută corpul să facă față unei varietăți de afecțiuni.

Valoare energetică

Ce este conținut caloric pere uscate?

Deci 100 de grame de pere uscate conțin:

  • grăsime - 0 g;
  • proteine ​​- 2 g (3% din valoarea zilnică necesară);
  • Carbohidrați 62 grame (23% DV)
  • conținut caloric - 246 kcal (9-12% din necesarul zilnic).

Pregătirea fructelor

Cum să pere pereți pentru iarnă? Ce soiuri de pere sunt potrivite pentru uscare?

Fructele acestor pere sunt potrivite pentru uscare. soiuri, care se caracterizează prin prezența unei coajă subțire și a unei pulpe dense.

Acestea includ soiuri „Krasulia”, „Bronz”, „Kabardinka”, „Extravaganza” etc.

Cum se usucă perele acasă? Dacă decideți să uscați o pară fără a părăsi casa, trebuie să pregătiți mai întâi fructul:

  1. Alegeți dintre fructele disponibile copt (dar nu prea copt), dens, si cel mai important neatins fructe.
  2. Pe deplin Clătiți sub robinet sau prin plasarea într-un recipient larg. Dacă pere sunt spălate, de exemplu, într-un castron, apa trebuie schimbată de cel puțin 2 ori.
  3. Tăiați pere în jumătatedupă îndepărtarea tulpinii. Scoateți semințele din jumătățile fructului.
  4. La uscare, este necesar să se ia în considerare grosimea feliilor - ar trebui să fie de 1,5-2,5 cm. Pentru a atinge dimensiunea necesară, fiecare jumătate trebuie tăiată în încă 2-4 bucăți.
  5. Îndoiți pera tocată într-un vas de smalț și turnați-o zahar granulat. Raportul dintre zahăr și pere decojite este de 700 g x 2 kg.
  6. Păstrați fructele presărate la o temperatură de 20-21 grade pentru 36 de ore.

Cum să se usuce?

După 36 de ore, puteți trece direct la proces de uscare, care constă în mai multe etape. Cum să gătească? Pere uscate - rețetă:

  1. Aruncați perele infuzate într-o strecurătoare, eliminând astfel exces de lichid.
  2. A pregati sirop de zahărprin amestecarea a 350 g zahăr și 350 ml apă (pe baza a 1 kg din masa rezultată).
  3. După siropul va fierbe, puneți masa de pere în ea, amestecați și opriți focul.
  4. Este necesar să înmuiați feliile de pere în sirop fierbinte 8-10 minutefără acoperire.
  5. Apoi, pere sunt aruncate din nou într-o strecurătoare și lăsate timp de 1 oră îndepărtarea maximă a umezelii.
  6. După ce feliile s-au răcit, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt cu plasă într-un singur strat și îndepărtate loc întunecat, bine ventilat.
  7. După 2 zile, întoarceți fiecare felie și lăsați încă 5-7 zile.

Pereul fin uscat are o consistență densă și elastică.

Există o altă metodă de uscare, în care se mărește durata îmbătrânirii fructelor sub zahăr. până la 3 zile, iar temperatura scade la 3-5 grade.

Pregătirea fructelor și procesele ulterioare sunt similare cu metoda de mai sus.

Mai mult rapid și ușor Perele sunt uscate folosind un cuptor cu gaz / electric. Cum se fac pere uscate la cuptor?

După prepararea și expunerea produsului în sirop fierbinte, acesta este așezat pe o foaie de copt, acoperit cu hârtie pergament, astfel încât feliile să nu se atingă între ele.

Uscarea se face într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade pentru 40 de minute, după care perele au nevoie răcire și trimiteți-l înapoi la cuptor timp de 40 de minute.

Dacă para uscată se dovedește a fi prea suculentă și slabă, procedura ar trebui să fie a repeta din nou.

Pe lângă utilizarea cuptorului, astăzi sunt foarte populare uscătoare electrice... Cum se usucă pere într-un uscător electric? În acest caz, alegerea intervalului de timp și a condițiilor de temperatură trebuie făcută în conformitate cu unul sau alt model atașat. instrucțiuni.

Reţetă

Dacă în procesul de uscare în sirop fierbinte adăugați 2-3 lingurițe. scorțișoară sau vanilie și păstrați fructele în el pentru perioada prescrisă, apoi produsul finit capătă o notă delicată și picantă de exotism.

Uscarea sau uscarea perelor este un proces destul de laborios. Dar congelarea fructelor este mult mai ușoară. Cum să alegeți și să pregătiți fructele corect - citiți materialele noastre.

Depozitare

Cum se păstrează pere uscate? Perioada de valabilitate a perelor uscate, gătite atât în ​​aer, cât și într-un cuptor / uscător electric, este de 12-15 luni... Este necesar să depozitați produsul la o temperatură care nu depășește 10 grade într-un recipient de sticlă sau o pungă de hârtie.

Relativ umiditate aerul interior ar trebui să fie de 65-70%.

Pereul uscat este un produs sănătos și foarte gustos.

Procesul de recoltare a perelor uscate la domiciliu nu se livrează muncă specială pentru gospodine, prin urmare, după ce ați petrecut doar câteva ore în preparare și uscare (o pere poate fi infuzată fără participare din exterior), vă puteți răsfăța cu felii delicioase de fructe preferate pe tot parcursul anului.


Priveste filmarea: Uscator de fructe si plante cu captator solar (Mai 2022).


Comentarii:

  1. Geb

    totul este necesar, cu atât mai bine cu atât mai mult

  2. Harold

    A așteptat

  3. Malduc

    În ea toată treaba.

  4. Kennan

    De bună voie accept. În opinia mea, este o întrebare interesantă, voi lua parte la discuții. Împreună putem ajunge la un răspuns corect.

  5. Tautaxe

    Între noi, după părerea mea, acest lucru este evident. Vă recomand să căutați răspunsul la întrebarea dvs. pe google.com

  6. Fudail

    Și la ce ne vom opri?



Scrie un mesaj