Fructe și legume

Dovleacul


Dovleac în grădină


Dovlecei, dovlecei, pepeni, pepene verde, castraveți, multe denumiri pentru a indica fructele cucurbitei, o plantă de origine americană, imediat importată de conquistadores spanioli în Europa, care este cultivată acum în toată lumea. Dovleacul și dovlecelul sunt de fapt fructe ale aceleiași plante, am putea considera dovleceii ca niște dovlecei încă recoltați „necoapte”. Există zeci de specii, genuri și soiuri, având în vedere succesul mare al acestor legume în bucătăria întregii lumi; în timp ce dovleceii se recoltează pe tot parcursul primăverii sfârșitei și verii, în toamnă se recoltează dovleceii, care în practică sunt dovlecei uriași, cu o piele groasă și piele, care îi păstrează toată iarna.
Există zeci de soiuri de dovleci și în grădinile italiene, unde, în funcție de zonă, există dovleci particulari: mari și roșiatici, cu un turban, alungit, verde închis.
Formele sunt multe, dar leguma este întotdeauna aceeași, aparținând genului Cucurbita.

Crește dovleacul



Dovleceii sunt legume cultivate cu ușurință, care oferă în plus avantajul de a nu fi nevoie de o mare grijă pentru a fi conservate, este suficient să păstrăm dovlecii întregi într-un loc răcoros, bine ventilat, uscat și le putem consuma toată iarna, după gătire.
Sunt plante generoase, care asigură o producție excelentă, fără a necesita tratamente de cultivare grozave.
Ca în orice altă legumă, punctul de plecare este complotul, care trebuie bine lucrat, îmbogățindu-l cu gunoi de grajd și îndepărtând toate ierburile infestate; alegem un pat frumos de flori expus la soare și unde este posibil să udăm cu ușurință.
Dovleceii pot fi semănate direct acasă, pregătind mici postarele la sfârșitul primăverii, în care vom pune 2-3 semințe; plantele sunt prostrate și produc tulpini înfrățite lungi, cu frunze mari ovale sau palmate, aspre. Pentru fiecare plantă este necesar să existe aproximativ un metru pătrat de spațiu, chiar puțin mai puțin.
Dacă dorim să plantăm dovlecei particulari, putem păstra semințele de la un an la altul, sau să căutăm semințe, sau plante tinere deja dezvoltate, ușor de găsit într-un centru de grădină prevăzut.
Cultivarea continuă de la sfârșitul primăverii până la sfârșitul verii, cu îndepărtarea continuă a buruienilor și, de asemenea, cu udare regulată și constantă, așteptând mereu ca solul să se usuce între o udare și alta.
Seceta provoacă adesea fructe excesiv de dure și piele, în timp ce udarea excesivă duce uneori la fructe cu pulpe slab aromate sau nu foarte dulci, astfel încât udarea regulată și abundentă este esențială pentru a obține o recoltă abundentă și gustoasă.
Uneori este convenabil să tăiați planta atunci când a produs 2-3 fructe, pentru a-i promova dezvoltarea și pentru a împiedica continuarea acesteia să înflorească și să producă fructe noi.
Spre sfârșitul verii frunzișul începe să se îngălbenesc și tulpina fructului tinde să se ridice, o scădere a udării promovează adesea o pulpă de fructe mai dulce și mai gustoasă.
Odată culese, dovleacii sunt lăsați la soare câteva zile, apoi sunt așezați într-un loc răcoros și uscat.

Cele trei surori



Dovleceii sunt plante originare din America Centrală și de Sud; locuitorii antici din aceste regiuni considerau că dovleacii fiind una dintre cele trei surori, celelalte două surori urcă fasole și porumb. În același câmp au plantat porumb, care a servit ca păzitor pentru plantele de fasole, cu dovlecei și dovlecei pentru a face fundul, astfel încât să se evite supraaglomerarea buruienilor.
De fapt a fost un mod economic și ecologic de a cultiva plante care pot fi apoi ușor conservate chiar și pentru o lungă perioadă de timp.
După cum știe toată lumea, fasolea trăiește în simbioză cu mici bacterii care cresc pe rădăcinile lor, aceste bacterii fixează azotul în aer și îl pun la dispoziția plantei; cultivarea celor trei surori se autofertifică de asemenea; încă o dată înțelepciunea strămoșilor noștri ne învață multe lucruri.

La Zucca: Jack-'O-felinar



Mulți cred că obiceiul de a sculpta dovleci de a le folosi ca felinare în stil uman este american, în realitate este o tradiție irlandeză și britanică, așa că odată au fost folosite napi și sfeclă, care au fost sculptate și apoi iluminate cu lumânări mici de ceară.
Irlandezii emigrați în America au modificat tradiția folosind dovleci, care în America erau în mod decisiv mai abundenți decât în ​​Europa și mult mai ieftini decât napii.
Folosirea felinarelor pentru noaptea de Halloween este legată de multe legende anglo-saxone, în care fiecare povestește despre un blestemat care înșală diavolul și este izgonit din iad, fiind un păcătos nici măcar acceptat în ceruri și prin urmare, este condamnat să rătăcească în căutarea unui loc unde să se odihnească: felinarele semnalează acestor suflete pierdute că casele noastre nu sunt un loc pentru ei și, prin urmare, trebuie să stea departe de ele; de Halloween, de fapt, în țările anglo-saxone este obișnuit să decorați ușile și ferestrele caselor cu felinare realizate cu dovlecei.


Video: Dovleacul, Beneficii Nebanuite Pentru Organism (Ianuarie 2022).