De asemenea

Suc de rodie

Suc de rodie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Suc de rodie


Sucos, bogat, hipervitaminic: este rodia, în secolul Punica granatum, o plantă cu origini străvechi venită din bazinul mediteranean și de aici răspândită în Asia și în Europa prin fenicieni, arabi, greci.

Originile


Încă de la origini, rodia - care își ia numele științific tocmai din Punics, o populație care a colonizat zona mediteraneană în jurul secolului al IV-lea î.Hr. - a fost mereu apreciată pentru aspectul său, mai degrabă decât pentru proprietățile sale nutritive. Fructul a lovit întotdeauna imaginația simbolică a populațiilor care au alternat în cultivarea acesteia: capacitatea plantei de a rezista la climă extrem de aridă și deșertă, bogăția semințelor sale strălucitoare și crocante, culoarea vermiliei a sucului, de care își amintește, de asemenea, în densitatea sa, sângele vărsat de Hristos în timpul Patimii, contrastul dintre o scoarță dură, piele, aparent inabordabilă și un interior surprinzător de fertil și suculent. Toate aceste elemente au stimulat, de-a lungul secolelor, imaginația popoarelor din toate culturile și toate religiile.

Proprietățile benefice ale sucului



Cu timpul, însă, odată ce simbolismele și sugestiile alegorice au fost depășite, acest fruct magic a început să fie apreciat mai ales pentru proprietățile sale antioxidante și antibacteriene și, mai recent, pentru proprietățile sale anticarcinogene. În interiorul sucului există, de fapt, substanțe chimice, flavonoide, care încetinesc considerabil și împiedică uneori oxidarea, împiedicând astfel formarea radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulară, precum și îndeplinirea unei funcții de protecție pentru artere și inimă. De asemenea căutat pentru proprietățile sale antibacteriene, sucul de rodie are și o funcție gastroprotectoare: aportul său nu este capabil doar să fortifice bariera mucoasei gastrice și să faciliteze funcțiile intestinului, dar poate efectua și o acțiune puternic astringentă foarte util în caz de diaree. În vremurile mai recente s-a descoperit că acest fruct magic poate avea și proprietăți anticarcinogene. Deja Hippocrate, tatăl medicamentului, avea în acest sens ipoteze avansate, ipoteze care au fost confirmate parțial în ultimii ani: proprietatea anticanceră a fructului este atribuită prezenței, în interiorul său, a acidului elagic capabil să încetinească considerabil procesul. de distrugere a proteinei tumorale P53.

Unde să o găsești



Gustul sucului de rodie este foarte variabil, în funcție de soiurile plantei din care este derivat. Este posibil să întâlniți sucuri foarte dulci, iar în altele hotărât mai acide și mai amare. Sucul acestui fruct este denumit în mod obișnuit „grenadină” și își ia numele de la vermilion și culoarea invitată a presării. Pe piață, sucul de rodie se găsește la un cost destul de mare, deoarece producția sa necesită o implementare uriașă de forță de muncă și energie pentru un venit adesea foarte mic al produsului. O sticlă de suc poate costa până la șaisprezece euro! Din acest motiv este considerat un bun de nișă, rar întâlnit pe rafturile supermarketurilor sau în baruri. Este mai ușor să îl găsiți în magazinele naturiste și în produsele naturale. Desigur, este posibil să obțineți sucul singur, prin apăsarea semințelor: este necesar să aveți puțină răbdare și să așteptați toamna, anotimpul în care fructele de rodie se întorc cel mai bine din sine. După ce ați spălat și gravat cu atenție coaja piele, este posibil să folosiți un storcător simplu pentru a obține sucul său dulce și catifelat. Rodia este un fruct extrem de zahăr: pentru fiecare sută de grame, există aproximativ 63 de calorii.

În bucătărie


Sucul de rodie este utilizat pe scară largă în bucătăria tradițională din țările de origine. În țara noastră este de obicei prezent în rețete gustoase de iarnă, nu numai din cauza anotimpului fructelor, disponibil mai ales în toamnă, ci și din cauza fasolelor sale festive care înveselesc deseori mesele de Crăciun, mâncărurile mari de servire, salatele somptuoase , oferind culoare și bucurie, precum și o crunchiness fantastic, întotdeauna plăcut gustului și sub dinți. Pe lângă prepararea deserturilor, cocktail-urilor alcoolice și nealcoolice, a cremelor catifelate, sucul de meolograno este utilizat în principal în acompaniamentul cărnurilor albe și dulci, cum ar fi vânatul, puiul și carnea de porc, și se găsește adesea combinat cu fructe uscate precum nucile. migdale, castane sau la prepararea unor risoturi simple, dar originale. Mai jos, două idei ușoare și ușoare pentru o primă și a doua bazate pe meolograno pentru o masă originală și festivă și o dietă sănătoasă și sănătoasă, fără radicali liberi!

Risotto de rodie


Pregătiți baza risotto-ului într-un mod tradițional cu ceapă și unt, adăugați fileuri de slănină tocate fin, adăugați orezul, de preferință de calitate nano nanală, amestecați cu sucul de meolograno și continuați să gătiți cu bulion de legume până când orezul este gătit. cu totul. Când sunt gătite, adăugați fasolea Meolograno, piper proaspăt măcinat, o stropire de parmezan și, dacă este necesar, un buton de unt.
Capicollo de carne de porc: după ce am copt feliile de carne în făina de castan, rumeniți-le repede, într-o cratiță foarte mare într-un amestec de unt și ulei, amestecați cu un pahar de suc de meolograno și continuați să gătiți carnea aproximativ 1 zece minute. Condimentează cu sare și piper și completează vasul cu fasole meolograno și miez de nucă tocat.



Comentarii:

  1. Beacher

    Will you take me?

  2. Hananel

    Răspuns autoritar, tentația...

  3. Oswell

    În ea, ceva este și pentru mine, se pare că este o idee excelentă. Sunt de acord cu tine.

  4. Johnston

    Consider, că greșești. Îmi propun să discut despre asta.

  5. Mikagal

    Îmi cer scuze, dar am nevoie de mai multe informații.



Scrie un mesaj