De asemenea

Sparanghel

Sparanghel


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sparanghel


Clasificat științific ca Asparagus officinalis și aparținând familiei Liliaceae, sparanghelul este o plantă cunoscută încă din cele mai vechi timpuri și care a fost imediat cultivată pe scară largă, atât pentru aroma sa, cât și pentru calitățile sale terapeutice, care caracterizează de asemenea, alte exemplare aparținând propriei familii, cum ar fi usturoiul sau aloe. Din punct de vedere semantic numele său înseamnă „încolțit”, care este identificat în partea comestibilă a plantei, adică vârful; această porțiune din legumă se numește „turione” și poate fi albă, dacă sparanghelul este cultivat în absența luminii sau verde-violet, dacă planta poate fotosinteza. Maturizarea plantei și, prin urmare, disponibilitatea acesteia la recoltare, are loc timp de șase până la șapte săptămâni în primăvară până la începutul verii, și este recomandabil ca recolta să se desfășoare într-un timp scurt, pentru a menține vârfurile proaspete și moi.

Caracteristici și proprietăți de vindecare



Sparanghelul este o legumă cu conținut scăzut de calorii (mai puțin de 4 kcal pe tragere și aproximativ 24 kcal la 100 grame), absolut fără grăsimi și colesterol, cu un conținut scăzut de sodiu, dar bogat în potasiu și cu un procent bun de fibre. , dar conțin și cantități semnificative de magneziu, fosfor, calciu, fier și zinc. Este un aliment care poate furniza, de asemenea, multe vitamine, cum ar fi acidul folic, tiamina, vitamina K și B6 (dar și vitamina A, E și C) și rutina, o glicozidă flavonoidă. În cele din urmă, nu trebuie să uităm de prezența glutationului în plantă, unul dintre cei mai importanți și eficienți antioxidanți folosiți în mod normal de organism. Prezența tuturor acestor substanțe face ca sparanghelul să fie un aliment fitoterapeutic excelent, util atât în ​​prevenirea cât și în îmbunătățirea unor afecțiuni patologice.

Efecte asupra dietei și a sarcinii


Regimul caloric scăzut al sparanghelului permite un consum abundent chiar și în condiții de obezitate și este o legumă ideală care trebuie luată în sarcină datorită aportului excelent de acid folic, care previne defectele tubului neural la făt și contribuie, împreună cu fierul , la regenerarea globulelor roșii. În legumă se găsesc și doze bune de inulină, o substanță care îmbunătățește motilitatea tractului gastro-enteric și creșterea bacteriilor intestinale saprofite precum Lactobacillus și Bifidus, în același timp împiedicând proliferarea speciilor bacteriene dăunătoare.

Efect anti-oxidant



Conținutul său în vitamina A, vitamina E, zinc și glutation face din sparanghelul o sursă importantă de antioxidanți; glutationul în special, o proteină mică compusă din doar trei aminoacizi, este poate cel mai cunoscut și cel mai studiat antioxidant dintre cei folosiți în mod normal de corpul nostru și este una dintre substanțele fundamentale care acționează în prevenirea aterosclerozei; Studii recente au comparat cantitatea acestei substanțe din sparanghel în comparație cu cea prezentă la alte legume, plasând această legumă în pozițiile cele mai înalte în clasamentul plantelor comestibile cu cea mai mare putere antioxidantă, făcând astfel un excelent adjuvant în prevenirea bolilor de inimă și ochi. (cataracta). Trebuie să ne amintim, de asemenea, că stresul oxidativ și inflamația cronică sunt factori predispuși la dezvoltarea multor neoplasme maligne și ambele fenomene se datorează unui aport redus de antioxidanți și antiinflamatorii, substanțe din care sparanghelul este bogat, ceea ce face prin urmare, presupunem pe bună dreptate o acțiune antitumorală suplimentară a acestei plante.

Efecte asupra glicemiei și rinichilor


Pe lângă contribuția sa valoroasă la protecția bolilor arteriale, sparanghelul pare, de asemenea, să prevină boli cronice, precum diabetul de tip 2; această acțiune pare a fi mediată de vitaminele B (B1, B2, B3 și B6) și de substanțe precum biotina și acidul pantotenic, prezente în cantități considerabile în această legumă. Aceste substanțe intervin în metabolismul glucozei și al amidonului și, în consecință, în controlul valorilor glicemice. Vitamina K intervine în mecanismul coagulării și în metabolismul osos, prevenind osteoporoza, dar joacă și un rol protector asupra sistemului nervos central. Sparanghelul conține, de asemenea, un aminoacid numit „asparagină”; această substanță este responsabilă pentru activitatea diuretică a legumelor și mirosul caracteristic prelevat din urină după consumul acesteia; acest aminoacid este esențial și pentru metabolismul alcoolului, sugerând că această legumă poate fi și un bun remediu pentru a facilita eliminarea unei mahmureli.
Singurele condiții care limitează consumul de sparanghel sunt nefrita, prostatita și cistita, situații în care leguma ar părea chiar dăunătoare.

Cum să consumi acest aliment



Sparanghelul este o legumă care, odată prinsă, își păstrează prospețimea și proprietățile nutritive pentru o perioadă de la două până la cinci ori mai mare decât cea arătată de alte legume, chiar dacă timpul de consum optim nu trebuie să depășească 48 ore de la colectare. Pregătirea sa constă numai în izolarea vârfurilor, fără a le curăța, ci doar a le spăla, în apă rece, pentru a elimina reziduurile de praf și pământ. Este posibil să consumați sfaturile crude, astfel încât să păstreze intacti toți nutrienții pe care îi conțin sau să poată fi ușor opăriți în apă fierbinte, pentru a nu disipa conținutul de săruri minerale. O alternativă este fierberea legumelor punând-o vertical într-o cratiță cu apă și sare, apoi servind-o asezonată doar cu ulei, care îmbunătățește aroma, sau cu ulei și lămâie. În tradiția culinară este utilizat mai ales în omlete și ca condiment pentru risottos. Tulpinile, prea greu de mâncat, pot fi folosite pentru a face decocturi în scop purificator.



Comentarii:

  1. Mikarn

    Ai absoluta dreptate. Există ceva în asta și este o idee bună. Sunt gata să vă susțin.

  2. Kevron

    Îmi cer scuze, dar în opinia mea recunoști greșeala. Pot dovedi asta. Scrie -mi în PM, vom discuta.



Scrie un mesaj